Name: Pétoncles au parfum de citron et de basilic
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson; 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet; 1 citron, le zeste râpé finement; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic ciselées (voir note); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron; 75 g (1/3 tasse) de beurre; 6 carottes, coupées en julienne; 1 poireau, coupé en julienne; 20 gros pétoncles, parés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Note de l'équipe Ricardo

Si vous décidez de préparer l’huile de basilic à l’avance, faites blanchir les feuilles de basilic dans l’eau bouillante puis asséchez-les bien. Ceci empêchera l’huile de noircir avec le temps.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Pétoncles au parfum de citron et de basilic

Catégories

Ingrédients

Crème citronnée

Huile de basilic

Julienne de légumes

Pétoncles

Préparation

Crème citronnée

Huile de basilic

Julienne de légumes

Pétoncles

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !