Rôti de saumon froid farci aux crevettes et aux légumes

Rôti de saumon froid farci aux crevettes et aux légumes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Réfrigération 8 h
  • Portions 6

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Sauce

    • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de menthe ciselées
    • 1 citron, le zeste râpé finement
    • 1/2 orange, pour le jus
  • Rôti de saumon

    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli
    • 60 g (2 tasses) d’épinards, parés et hachés
    • 450 g (1 lb) de filet de saumon sans le peau
    • 250 g (1/2 lb) de filet de sole
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 170 g (6 oz) grosses crevettes décortiquées, cuites et hachées (environ 8 crevettes)
    • 6 asperges, parées et blanchies, refroidies

Préparation

  • Sauce

  • Rôti de saumon

Note personnelle