Médaillons de porc aux framboises
Médaillons de porc aux framboises
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Médaillons de porc aux framboises

Préparation
10 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Trancher chaque filet en 6 médaillons. Aplatir légèrement et fariner chaque médaillon.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile et le beurre. Ajouter les médaillons et dorer pendant environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Dans la même poêle, attendrir l’oignon et l’ail. Ajouter le miel et cuire pendant 1 minute. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter le bouillon et 125 ml (1/2 tasse) de framboises. Cuire de 1 à 2 minutes.
  5. Remettre les médaillons dans la poêle. Cuire au four pendant environ 10 minutes. Ajouter le reste des ­framboises. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Au service, napper les médaillons de sauce. Accompagner d’asperges.

Commentaires

  1. Merveilleuse combinaison aigre-douce. Faites griller les médaillons à feu vif avant d'enfourner pour les dorer. Rapide, facile et montage très élégant!

  2. J'ai fait cette recette plusieurs fois lorsque je recevais et ça été un succès à chaque fois!! Merci Ricardo!

  3. Goût intéressant et différent. À refaire.

  4. Pour Annie 5 Feb. 2011. Remplacer le porc avec de l'orignal c'est quoi l'idee c'est pas la meme recette. On ne parle plus de la meme chose. Orignal avec bleuets yerk... THINK!!!

  5. Facile, rapide, petit goût acidulé que j'adore. Léger, goûteux et tendre...à refaire

  6. Très bon mais un peu suret. Je referai cette recette avec quelques modifications . Je vous ferai part du résultat de mes essais.

  7. Ayant côté filet à l'érable 5 étoiles, je suis dans l'obligation de mettre un 4 pour cette recette. Elle demeure intéressante à faire et à manger. Merci Ricardo de ses bons mets. C 'est le plaisir de manger dans le doux confort de notre foyer dex mets savoureux.

  8. Recette absolument délicieuse.Je la classe parmi les recettes à faire et à refaire. Merci

  9. Excellent :)

  10. Je n'ai pas aimé le goût et je n'ai pas de changement dans la recette. Décevante donc oublier.

  11. Excellent! J'ai utilisé du vinaigre de cide de pommes, car je n'avais pas de vinaigre de framboises. Facile à préparer.

  12. Nous n'avons pas vraiment aimé le mélange de saveurs...

  13. Un succès sur tout la ligne, glacé au miel avant de mettre au four... c'était franchement délectable!

  14. Bof...

  15. Facile et savoureux

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