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Pain de ménage
Pain de ménage
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Pain de ménage

Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Levée
1 H 55 MIN
Rendement
1 pain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits au centre. Y verser l'eau, l'incorporer à la cuillère de bois, puis mélanger avec les mains pour former une boule. Pétrir de 5 à 10 minutes.
  2. Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes. Retirer du bol et pétrir environ 30 secondes.
  3. Façonner la pâte en forme de rouleau et la déposer dans un moule à pain beurré de 20 x 10 cm (8 x 4 po). Couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 h 10.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire dans le bas du four environ 25 minutes.

Note

Dans une recette, lorsqu'on dit de faire lever une pâte dans un endroit tiède, l'endroit idéal est le four éteint. L'ampoule allumée donnera la chaleur voulue et un bol rempli d'eau chaude apportera l'humidité souhaitée. Parfois, lorsque le four est occupé, j'utilise aussi le four à micro-ondes. J'y place un bol d'eau chaude et je laisse la porte entrouverte pour permettre à l'ampoule de rester allumée.


Se congèle.

Commentaires

  1. Belle réussite Ricardo ! Ça sent bon. Pendant la cuisson j’ai mis un bol d’eau au four , la croûte est moins dure. (Levure sèche Angèla IGA)

  2. Pourquoi la croûte est très dure? Très difficile à couper, surtout la croûte du dessous. Mais ce pain est parfait en pain doré. Monic

  3. Bonjour, Est-ce qu’on peut se servir du batteur sur socle pour pétrir la pâte et si oui pendant combien de temps doit-on pétrir? Merci!

  4. J’ai fait ce pain Manque-t-il d’eau, il est dure et très dense Merci

  5. Un seul mot : MAGNIFIQUE! Cela fait un bout déjà que je cherchais LA bonne recette de pain facile à faire qui me rappellerait celle de ma grand-mère. J’ai enfin trouvé. Merci Ricardo! Il est facile à faire, moelleux à souhait et il a le même goût que dans mes souvenirs. Combien de temps il se conserve température ambiante versus frigo? Au bout d’une semaine (5 jours) j’ai vu de la moisissure aparaître sur la croute qu’il me restait. Il était dans un bol hermétique sur le comptoir. Merci :)

  6. Trop dense comme pain,,,,par contre ton autre recette de pain dans le creuset ,parfait !!!

  7. Ce pain est aussi bon et simple à faire que le pain blanc. Merci Ricardo et à l'équipe de nous présenter des recettes simples, faciles et bonnes qui donnent le goût de cuisiner .

  8. Bonjour peut-on remplacer le sucre par du miel ? Merci

  9. recette facile à produire et très bonne recette.

  10. Bonjour, j'ai essayé de faire cette recette à deux reprises. Le pain est lourd et semble pas complètement cuit après les 25 minutes de cuisson. J'utilise de la levure active, est-ce ça peut-être causé par une mauvaise activation de la levure ? J'utilise aussi un moule à pain en silicon, est-ce que cela peut-être problématique ?

  11. Bonjour, mon problème est que le pain s affaise lorsque je le fais cuire malgré un temps de levée d une heure!

  12. Bonjour Ricardo, C’est la 2è fois que je fais cette recette, nous aimons beaucoup ce pain,,, Une petite question, pourquoi à la 2è levée dans le moule, la pâte déborde un peu sur les côtés du moule au lieu de lever bien rond. Autre chose après la cuisson, le pain est un peu pâle, il n’est pas d’un beau doré. Merci pour vos conseils et Bonne Journée.

  13. peut-on remplacer l'eau tiède par du lait tiède

  14. Bonjour M. Ricardo. Si je veux doubler la recette, est-ce que je double également la quantité de levure instantanée? Merci

  15. Pourquoi devons-nous faire lever le pain deux fois? Après la 1ère levée ma pâte est très gonflée et à la seconde aussi mais à la cuisson le pain devient très dense. Comment faire pour avoir un pain plus léger?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.