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Pain de ménage
Pain de ménage
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Pain de ménage

Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Levée
1 H 55 MIN
Rendement
1 pain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits au centre. Y verser l'eau, l'incorporer à la cuillère de bois, puis mélanger avec les mains pour former une boule. Pétrir de 5 à 10 minutes.
  2. Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes. Retirer du bol et pétrir environ 30 secondes.
  3. Façonner la pâte en forme de rouleau et la déposer dans un moule à pain beurré de 20 x 10 cm (8 x 4 po). Couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 h 10.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire dans le bas du four environ 25 minutes.

Note

Dans une recette, lorsqu'on dit de faire lever une pâte dans un endroit tiède, l'endroit idéal est le four éteint. L'ampoule allumée donnera la chaleur voulue et un bol rempli d'eau chaude apportera l'humidité souhaitée. Parfois, lorsque le four est occupé, j'utilise aussi le four à micro-ondes. J'y place un bol d'eau chaude et je laisse la porte entrouverte pour permettre à l'ampoule de rester allumée.


Se congèle.

Commentaires

  1. Je viens de faire ce pain et WoW super bon j’ai trouvé ma nouvellle recette de pain pour le future( ajd le 27 avril 2021)

  2. Je l'ai fait avec de la farine de blé alors la mie était plus dense. Autre essai avec 3 tasses de farine blanche et une de blé, mie plus moelleuse. Merci pour le truc du thermomètre! Très précis. Je l'insère après le 25 minutes et poursuis la cuisson jusqu'au 95 degrés C requis.

  3. J'aurais aimé avoir la quantité de farine en grammes. Tellement plus précis.

  4. Excellent pain qui goûte celui de ma grand-maman! Suivre la recette et surtout cuire sur la grille du bas comme indiqué, c’est ce qui cuit le pain à la perfection en 25 minutes!

  5. Merci beaucoup

  6. Pour ceux et celles qui posent des questions, il faut lire les commentaires et vous aurez vos réponses. Y’a les mêmes questions qui sont posées plusieurs fois et c’est sûr que Ricardo ne peut répondre à la même question chaque fois. Juste une suggestion

  7. et bien mon pain étais pas vraiment bon 25 minutes c'est pas assez pour la cuisson je vais réessayer demain

  8. je fais un pain la il est entrain de cuire je ne sais pas si il est bon mais tout a bien aller pendant la fermentation

  9. La pâte a collé sur le linge. Un beau désastre après la 2e levée...! Je vais donner un 2e chance à la recette en le couvrant d'une pellicule moulante huilée. On verra bien !

  10. Est-ce qu’il est possible d’utiliser de la farine de blé entier? Si oui, quelle quantité? Merci

  11. Habituellement on commence par faire fermenter la levure dans un eu d'eau tiède. Ici vous n'en faites pas mention. Est-ce à dire qu'elle est mélangé avec les ingrédients secs?

  12. Est-ce toujours nécessaire de faire une grigne sur un pain? Merci

  13. Es ce que la farine d’avoine ferait un aussi bon pain?

  14. Peut-on faire des pains hamburger avec la même recette?

  15. Depuis le début de la pandémie je fais du pain encore et encore mesurer la farine pour moi c’est incorrect après plusieurs essais. On dit que 1 litre de farine c’est 550 gr je fais entre 550 et 575 gr. Quand je flûffais ma farine ça donnait 435 gr et c’était mollasson. Je mets souvent une partie du liquide en lait et je cuit 45 minutes un délice. Beurrer la surface avant de cuire. Dans mon four je dois surveiller la deuxième levée entre 45 et 60 minutes. Voilà les amis

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.