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Pain de ménage
Pain de ménage
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Pain de ménage

Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Levée
1 H 55 MIN
Rendement
1 pain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits au centre. Y verser l'eau, l'incorporer à la cuillère de bois, puis mélanger avec les mains pour former une boule. Pétrir de 5 à 10 minutes.
  2. Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes. Retirer du bol et pétrir environ 30 secondes.
  3. Façonner la pâte en forme de rouleau et la déposer dans un moule à pain beurré de 20 x 10 cm (8 x 4 po). Couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 h 10.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire dans le bas du four environ 25 minutes.

Note

Dans une recette, lorsqu'on dit de faire lever une pâte dans un endroit tiède, l'endroit idéal est le four éteint. L'ampoule allumée donnera la chaleur voulue et un bol rempli d'eau chaude apportera l'humidité souhaitée. Parfois, lorsque le four est occupé, j'utilise aussi le four à micro-ondes. J'y place un bol d'eau chaude et je laisse la porte entrouverte pour permettre à l'ampoule de rester allumée.


Se congèle.

Commentaires

  1. Très bon. Mie parfaite.

  2. Est ce que c'est possible de remplacer l'eau par du lait ? il me semble que les recettes d'autrefois étaient faites avec du lait. y'a t'il une raison pourquoi on prends parfois de l'eau et parfois du lait dans les recettes de pain ? Merci beaucoup Ricardo pour toutes ces recettes . J'adore aussi l'émission du matin .

  3. Je fais ce pain super bon presque tout les semaines mais j'avoue avec quelques modifications par contre...Je mets 1/2 c. à soupe de sucre , 1 1/2 c. à thé de sel et j'ajoute 2 c. à soupe de beurre ou margarine ramolli à la recette...et le temps de cuisson 40 à 45 minutes pour ma part...ce pain est succulent...merci ricardo !!!

  4. Il me semble que 25 minutes à 350 ce n’est pas suffisant parce que il n’était pas tou à fait cuit ,que faire en ce cas ?

  5. Désolée, mon commentaire a été mis sur la mauvaise page :|

  6. J'ai fait ce pain plusieurs fois et il est très bon! J'ai ajusté le temps de cuisson sans couvercle pour que le pain soit un peu moins croûté (20 minutes)! J'aimerais qu'il gonfle davantage par contre, je le trouve souvent "frisbee", il a tendance à dégonfler quand je le transfère dans la cocotte chaude. Peut-être que ma levure manque de pep? Somme toute un bon pain!

  7. La levure faut la faire activer avant de la mettre ds le melange mon pain a l aire d une brique.

  8. Ricardo, je suis nul en cuisine et pourtant ta recette de pain maison est si simple, mais j'ai eu 3 échecs. Je ne sais pas utiliser correctement les sachets de levures ou je n'ai pas le tour de pétrir. Mais je suis visuel, il faudrait que je te voie faire dans une vidéo pour bien comprendre ce que je lie. Merci

  9. Bonjour. J’ai toujours réussi cette recette mais depuis que j’ai un four à convection mon pain dégonfle à la cuisson ce qui fait que la mie est très dense. Pouvez-vous m’expliquer pourquoi et me donner une solution svp?

  10. Jamais vue les enfants manger un pain aussi vite. Maintenant je le fais de plusieurs façon et c est très bon. Rendu À 2 pains par jours . Merci ricardo

  11. Merveilleux! C’est si gratifiant faire son pain maison!

  12. Très bon! Je n’avais que de la levure à pizza et c’est comme de la levure rapide donc ça a bien levé. Le pain est moelleux et très gros!

  13. Comme toujours cette recette est excellente, merci.

  14. esce que le pain est tres calorique

  15. J'aimerais savoir si l'utilisation de la farine de blé, change quelque chose au résultat final. Je le fais avec de la farine blanche et mon pain lève beaucoup contrairement à la farine de blé entier ou mon pain ne lève pas beaucoup. C'est le seul ingrédient que je change.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.