Pain de ménage
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Pain de ménage
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Pain de ménage

Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Levée
1 H 55 MIN
Rendement
1 pain

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits au centre. Y verser l'eau, l'incorporer à la cuillère de bois, puis mélanger avec les mains pour former une boule. Pétrir de 5 à 10 minutes.
  2. Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes. Retirer du bol et pétrir environ 30 secondes.
  3. Façonner la pâte en forme de rouleau et la déposer dans un moule à pain beurré de 20 x 10 cm (8 x 4 po). Couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 h 10.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire dans le bas du four environ 25 minutes.

Note

Dans une recette, lorsqu'on dit de faire lever une pâte dans un endroit tiède, l'endroit idéal est le four éteint. L'ampoule allumée donnera la chaleur voulue et un bol rempli d'eau chaude apportera l'humidité souhaitée. Parfois, lorsque le four est occupé, j'utilise aussi le four à micro-ondes. J'y place un bol d'eau chaude et je laisse la porte entrouverte pour permettre à l'ampoule de rester allumée.


Se congèle.

Commentaires

  1. Bonjour Ricardo j'adore tes recette et tes instrument de cuisine j'en ai quelque un et il vont très bien ma question est je fait mon pain au robot boulanger depuis env 4 ans puis je faire ta recette au robot boulanger.Merci et bon succès.

  2. Pain facile à faire. Merci à Martine L. pour sa proposition d'utilisation d'autres farines.

  3. Pourquoi n'y a-t-il aucune réponse à toutes les questions laissées sur le site??? Vos réponses aident toutes les autres intéressées oar vos recettes et qui ont eu des difficultés , moi je lis les commentaires avant de fIre la recette, ca aide!! Merci

  4. J'ai fait ce pain en utilisant 2 tasse de farine blanche, 1 tasse de farine de blé et 1 tasse de farine intégral. Au 2e pétrissage, j'ai ajouter un mélange de grain (tournesol, avoine, germe de blé, noix de pacan bien hâchés etc..) La cuisson 35 min et c'était un super beau pain, qui a super bien levé.

  5. Bonjour! Je suis à la 2e levée de la recette... mais est-ce normal que la pâte soit encore dense ? Je n'ai pas l'impression que ça ait gonflé.... :/

  6. bonjour, j'aimerais savoir quel est la technique pour faire se pain avec un batteur sur socle, le temps de pétrissage est-il le même? Je n'ai encore jamais fait de pain.

  7. J'ai oublié de mentionné que j'ai calculé ma farine en gramme. J'ai mis environ 3 1/2 tasse au total au lieu de 4 tasses. Le pain n'était pas dense du tout.

  8. Un autre succès avec une recette Ricardo. J'ai fait la première levée durant 1h. La deuxième 50 min. Par contre je doutais que 25 min de cuisson était peu, il était très blanc après ce temps, je l'ai donc cuit 43 min à convection. Une fois sorti du four la croûte était dure, je l'ai couvert du même linge au moment de la levée et il a ramolli, il était tellement frais. DÉLICIEUX À SOUHAIT! Super facile à faire et ne prend pas toute la journée!

  9. Bonjour, j'ai une question, je ne sais pas si vous pourrez y répondre. Est-ce qu'un moule en verre est meilleur pour cuire le pain qu'un moule en métal anti-adhésif? Ou bien il n'y aucune différence? J'ai beaucoup de difficulté à faire lever mon pain, je me demandais si ça pouvait avoir un lien. Merci :)

  10. Moi je fais cette recette avec 1 tasse 1/3 d'eau chaude et 1/3 de lait plus 3 c.a.soupe de beurre mou. J'utilise la farine pour pain et je réussi à chaque fois, soit en pain de ménage, en pain baguette ou en petits pains. Juste délicieux

  11. Bonjour Je n'ai pas fait encore çe pain mais j'aimerai le faire sauf que je veux utiliser de la farine ( ble, épeautre , Kamut, avoine ) Est çe que c'est possible ? Merci

  12. J'ai fait ce pain pour la première fois. Très bon. Par contre est-ce qu'il y a des gens qui ont reçus une réponse à savoir s'il était possible de prendre une autre sorte de farine? Merci...

  13. excellent pain j'en fait a tout les semaines 2 pains

  14. J'aimerais faire du pain de seigle penser vour que je pourais changer la farine tout usage pour de la farine de seigle. Merci

  15. Ricardo bonjour je fait le pain menage la mie de pain est très bonne mais la croûte est très dur je pique la croûte c'est comme du ciment Merçi Micheline R. 19 sept 2016

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