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Pain de ménage
Pain de ménage
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Pain de ménage

Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Levée
1 H 55 MIN
Rendement
1 pain
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Ce pain, très simple à préparer, se congèle pour être conservé aussi longtemps que besoin est.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits au centre. Y verser l'eau, l'incorporer à la cuillère de bois, puis mélanger avec les mains pour former une boule. Pétrir de 5 à 10 minutes.
  2. Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes. Retirer du bol et pétrir environ 30 secondes.
  3. Façonner la pâte en forme de rouleau et la déposer dans un moule à pain beurré de 20 x 10 cm (8 x 4 po). Couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 h 10.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire dans le bas du four environ 25 minutes.

Note

Dans une recette, lorsqu'on dit de faire lever une pâte dans un endroit tiède, l'endroit idéal est le four éteint. L'ampoule allumée donnera la chaleur voulue et un bol rempli d'eau chaude apportera l'humidité souhaitée. Parfois, lorsque le four est occupé, j'utilise aussi le four à micro-ondes. J'y place un bol d'eau chaude et je laisse la porte entrouverte pour permettre à l'ampoule de rester allumée.


Se congèle.

Commentaires

  1. Très bon pain. Merci !

  2. Excellent. Cuisson parfaite avec le truc du thermomètre. Pour ceux/celles que le linge colle sur la pâte, mouillez le linge avec de l’eau chaude du robinet avant de couvrir votre pain.

  3. Très bon et super simple ! J'ai utilisé mon batteur sur socle pour le 1er pétrissage. Je n'ai pas couvert, sinon ça colle sur le linge ou la pellicule. Le levage s'est fait facilement au four, au mode levage, avec un bol d'eau chaude.

  4. Peut-on faire cette recette dans une machine à pain ? Y a-t-il des spécifications/ modifications à faire ?

  5. Fait ce pain ménage mais pas réussi

  6. Le pain a très bien levé super ,mais lorsque j'ai enlevé le linge la pâte était tellement collée au linge , que La pâte c'est affaissée en retirant le linge . J'ai continué comme indiqué le pain est très bon mais il a perdu son apparence bombé .45 minutes de cuisson et il est bien doré. Comment éviter que La pâte ne colle au linge ??

  7. Dans ma question du 13mai je voulais dire lait 1% au lieu du lait écrémé. Merci

  8. Dans une recette de pain maison il demande du lait entier est-ce que je peux le remplacer par du lait écrémé. Merci pour les recettes.

  9. Je viens de faire ce pain et WoW super bon j’ai trouvé ma nouvellle recette de pain pour le future( ajd le 27 avril 2021)

  10. Je l'ai fait avec de la farine de blé alors la mie était plus dense. Autre essai avec 3 tasses de farine blanche et une de blé, mie plus moelleuse. Merci pour le truc du thermomètre! Très précis. Je l'insère après le 25 minutes et poursuis la cuisson jusqu'au 95 degrés C requis.

  11. J'aurais aimé avoir la quantité de farine en grammes. Tellement plus précis.

  12. Excellent pain qui goûte celui de ma grand-maman! Suivre la recette et surtout cuire sur la grille du bas comme indiqué, c’est ce qui cuit le pain à la perfection en 25 minutes!

  13. Merci beaucoup

  14. Pour ceux et celles qui posent des questions, il faut lire les commentaires et vous aurez vos réponses. Y’a les mêmes questions qui sont posées plusieurs fois et c’est sûr que Ricardo ne peut répondre à la même question chaque fois. Juste une suggestion

  15. et bien mon pain étais pas vraiment bon 25 minutes c'est pas assez pour la cuisson je vais réessayer demain

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.