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Pain de ménage
Pain de ménage
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Pain de ménage

Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Levée
1 H 55 MIN
Rendement
1 pain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits au centre. Y verser l'eau, l'incorporer à la cuillère de bois, puis mélanger avec les mains pour former une boule. Pétrir de 5 à 10 minutes.
  2. Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes. Retirer du bol et pétrir environ 30 secondes.
  3. Façonner la pâte en forme de rouleau et la déposer dans un moule à pain beurré de 20 x 10 cm (8 x 4 po). Couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 h 10.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire dans le bas du four environ 25 minutes.

Note

Dans une recette, lorsqu'on dit de faire lever une pâte dans un endroit tiède, l'endroit idéal est le four éteint. L'ampoule allumée donnera la chaleur voulue et un bol rempli d'eau chaude apportera l'humidité souhaitée. Parfois, lorsque le four est occupé, j'utilise aussi le four à micro-ondes. J'y place un bol d'eau chaude et je laisse la porte entrouverte pour permettre à l'ampoule de rester allumée.


Se congèle.

Commentaires

  1. C'est une réussite, meilleur pain selon mon conjoint ! Très moelleux, croûte pas trop sec et excellent avec beurre.

  2. Pour la cuisson d'un demi-pain (la moitié de la pâte) doit-on diminuer le degré de la cuisson et/ou le temps de la cuisson?

  3. Je l’ai laisser cuire 45 mins pourrais le laisser 50 mins sans problème et je vais augmenter la levure de 1/2 c. à thé de plus pour l’alléger, mérite amplement 5 étoiles le goût est excellent chaud du four avec du beurre wow! Merci Ric

  4. Très bonne recette, comme toutes celles que j’ai essayé de Ricardo. Moi aussi il m’a fallu un bon 45 min. De cuisson. Par compte j’ai vraiment savoir pourquoi ma pâte a débordé de mes moules, jusqu’à tombé au fond du four au moment du temps requis de 1:10 avant là cuisson . Merci ses très apprécié.

  5. Vraiment très bon et simple à faire. Je dois toutefois faire cuire mon pain 35 minutes sans quoi le milieu n’est pas suffisamment cuit.

  6. Peut-on remplacer la farine tout usage par de la farine de blé pour pain?

  7. J'ai utilisé de la levure traditionnelle que j'ai activé 10 min avant. Jai fait cuire 35 min et il manque un petit peu de cuisson. A refaire.

  8. Excellent pain! Personnellement, je le laisse d'abord gonfler 1h30, puis, une fois la miche formée, je le fais lever une autre heure. Pour réponse à la question de Magaly T., la quantité d'eau concorde tout à fait. En effet, 1 tasse = 250 ml, 1/2 tasse = 125 ml et 1 c. à soupe = 15 ml. Si on additionne le tout (1 1/2 tasse + 2 c. à soupe), on a 250ml + 125 ml + 15ml + 15ml = 405 ml.

  9. Perso ça me donne 2 pains cette recette et j'utilise des moules a pain standard .

  10. Réponse a David D Cuire ton pain 50 minutes a 400F. Un bon truc pour savoir si ton pain est bien cuit. Insérer un thermomètre au centre du pain et il doit indiquer entre 90C et 95C. Voila.

  11. Bonjour à toute votre équipe! Lorsque vous dites 405 ml d’eau ou 1 1/2 tasse + 2 c. À soupe... ça ne s’égale pas? Quelle est la quantité d’eau exact... ou qu’est-ce que je ne comprends pas. Merci.

  12. 25 minute au four a 350F n'est clairement pas assez! L'intérieur de mon pain étais encore pâteux et du coup mon pain est très lourd!

  13. Facile et bon comme dans le bon vieux temps (que je n'ai pas connu, mais je suppose que c'était aussi bon hihi).

  14. Bonjour, est-ce que peux faire comme la pizza, c’est-à-dire pas nécessaire de le pétrir? Merci

  15. J’aimerais savoir l’eau tiède on parle de combien de degrés?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.