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Pain de ménage
Pain de ménage
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Pain de ménage

Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Levée
1 H 55 MIN
Rendement
1 pain
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits au centre. Y verser l'eau, l'incorporer à la cuillère de bois, puis mélanger avec les mains pour former une boule. Pétrir de 5 à 10 minutes.
  2. Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever dans un endroit tiède 45 minutes. Retirer du bol et pétrir environ 30 secondes.
  3. Façonner la pâte en forme de rouleau et la déposer dans un moule à pain beurré de 20 x 10 cm (8 x 4 po). Couvrir d'un linge et laisser lever de nouveau dans un endroit tiède pendant 1 h 10.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire dans le bas du four environ 25 minutes.

Note

Dans une recette, lorsqu'on dit de faire lever une pâte dans un endroit tiède, l'endroit idéal est le four éteint. L'ampoule allumée donnera la chaleur voulue et un bol rempli d'eau chaude apportera l'humidité souhaitée. Parfois, lorsque le four est occupé, j'utilise aussi le four à micro-ondes. J'y place un bol d'eau chaude et je laisse la porte entrouverte pour permettre à l'ampoule de rester allumée.


Se congèle.

Commentaires

  1. Excellent et facile à faire ! Merci Ricardo !

  2. Super bon c est mon premier pain à la main et très réussi. Merci j aime beaucoup les recettes de Ricardo.

  3. Très bon pain, léger et facile à exécuter, tout fait au malaxeur avec le crochet et j'ai même utilisé la levure pour machine à pain. Le résultat est parfait.

  4. Je sais que c’est marqué d’utiliser ses mains pour le faire mais ça marche beaucoup mieux avec un robot et le crochet

  5. Moitié farine enrichie non blanchie et moitié farine de blé entier. Je fais cuire plus longtemps, environ 40 minutes. J'utilise de la levure active rapide.

  6. Mon pain dégonflé quand je le sors du four pour le chauffer, mercl

  7. Pourquoi ma boule est sèche et reste beaucoup de mélange quand j’essaye de faire une boule,j’ai quand même essayé de faire lever mais aucun résultat,j’ai remis après encore pour réessayer de faire levé pour 1 hrs 10 mais toujours pas levé pourquoi????? J’ai suivi recette du pain de ménage à la lettre!

  8. Il serait bien que les quantités soient en gramme. Surtout pour la farine...

  9. Bonjour Ricardo merci pour cette bonne recette de pain. Ta recette est vraiment bonne

  10. Recette délicieuse et facile a faire! Merci Ricardo

  11. J’ai toujours réussi mon pain et tout à coup, sans raison apparente, il n’est plus aussi beau. J’ai changé ma levure, acheter d’autre farine et aujourd’hui je me suis rendu compte que ma farine est non blanchie mais pré tamisée est- ce le problème. Devrais-je la peser au lieu de la mesurer selon vous?

  12. Je

  13. Doit-on mettre du sucre si on utilise la levure instantanée ?

  14. Le pain n'a pas bien levé à la deuxième levée et la mie était dense.

  15. Lors de la 2e levée mon pain colle sur mon linge humide est-ce normal ?

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