Gigot d’agneau au vin rouge et aux herbes

Gigot d’agneau au vin rouge et aux herbes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min
  • Macération 24 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Ma cuisine week end)

Catégories

Ingrédients

  • Marinade

    • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 15 ml (1 c. à soupe) de whisky
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile ­végétale
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 2 échalotes françaises, hachées finement
    • 3 gousses d’ail, pelées et écrasées
    • 1 branche de thym frais
    • 3 feuilles de sauge fraîche
    • Sel et poivre
  • Gigot

    • 1 gigot d’agneau désossé de 1 kg (2 lb), non ficelé
    • 1 branche de romarin frais
    • 1 échalote française, hachée finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 250 ml (1 tasse) de demi-glace

Préparation

Note personnelle