Hamburger Berbéré d'Ethné de Vienne

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la viande, l'oeuf, le gingembre, l'ail, 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) d'épices Berbéré.
2. Façonner 4 galettes avec le mélange de viande. Réserver.
3. Dans une grande poêle, faire sauter l'oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié. Saupoudrer avec le reste des épices. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
4. Dans la même poêle, dorer les galettes dans le reste du beurre de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Saler et poivrer.
5. Tartiner les pains de fromage à la crème et de relish. Déposer les galettes sur la base des pains. Garnir d'oignons et de tranches de tomates.