Sauce au caramel (sauce butterscotch)

Sauce au caramel (sauce butterscotch)

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 500 ml (2 tasses)
Paru dans le livre La chimie des desserts (p. 198)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs doré
    • 60 ml (1/4 tasse) de scotch
    • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % m.g., chaude
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre salé, coupé en cubes
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Étape 2
Il se peut que la sauce butterscotch durcisse au contact de la crème. Si c’est le cas, remettez la casserole sur le feu et chauffez à feu moyen en remuant, jusqu’à ce qu’il soit dissout.



À savourer sur de la crème glacée, un gâteau au beurre, un gâteau au chocolat, une brochette de fruits, des bananes, des tranches d’ananas grillées au barbecue… il n’y a pas de limite pour servir la sauce butterscotch.

Note personnelle