Confiture de prunes

Confiture de prunes

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  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h
  • Rendement environ 6 pots de 250 ml (1 tasse)
  • Se congèle Oui
Paru dans le livre La chimie des desserts (p. 161)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 kg (4 1/2 lb) de prunes italiennes ou Mont-Royal fermes mais mûres, dénoyautées et coupées en dés
    • 840 g (4 tasses) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Étape 1
Les noyaux peuvent être laissés dans la confiture durant la cuisson. Elle sera alors plus épaisse et légèrement plus amer.


Changez de parfum !
Ajoutez 125 ml (1/2 tasse) de porto ou 3 à 4 clous de girofle à la recette.

 

 

 

Note personnelle