Coulis de fraises (2)

Name: Coulis de fraises (2)
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de fraises fraîches, sans la queue, coupées en deux; 75 ml (1/3 tasse) sucre (plus ou moins)

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Préparation 5 min
Rendement 500 ml (2 tasses)

Paru dans le Magazine RICARDO La chimie des desserts

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de fraises fraîches, sans la queue, coupées en deux
- 75 ml (1/3 tasse) sucre (plus ou moins)

Préparation

- Au mélangeur, réduire les fraises et le sucre en une purée lisse. Passer au tamis.

Note de l'équipe Ricardo

Étape 1
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour relever le goût.

Variantes
Hors saison, optez pour des fraises décongelées et ajustez la quantité de sucre.
Les framboises font aussi un excellent coulis. Passez-les au tamis pour retirer les graines.
Essayez aussi les mangues et les pêches bien mûres (sans la peau) en coulis.

Note personnelle

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