Biscuits tendres à l’avoine

Name: Biscuits tendres à l’avoine
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 14 biscuits
Ingredients: 225 g (2 1/4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 100 g (2/3 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue (facultatif); 1 pincée de sel; 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 210 g (1 tasse) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 1 oeuf

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Préparation 15 MIN

Cuisson 14 MIN
Rendement 14 biscuits
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

225 g (2 1/4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
100 g (2/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue (facultatif)
1 pincée de sel
170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
210 g (1 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 oeuf

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre, la cassonade et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
À l’aide d’une cuillère, déposer 45 ml (3 c. à soupe) de pâte par biscuit sur la plaque en laissant 5 cm (2 po) d'espace entre chacun. À l’aide d’un fond de verre fariné, aplatir les biscuits légèrement.
Cuire au four, une plaque à al fois, 14 minutes ou jusqu’à ce que la base des biscuits soit dorée. Laisser tiédir sur la plaque puis transférer sur une grille.

Note

Étape 5
Faites cuire une plaque à la fois, à moins d’utiliser un four à convection.
Pour obtenir des biscuits tendres, il ne faut pas trop les cuire. À la sortie du four, le centre des biscuits doit être encore mou.

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