Pain aux bananes (2)
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Pain aux bananes (2)
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Pain aux bananes (2)

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Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Portions
10
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Beurrer et enfariner un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
  2. Dans un bol, écraser grossièrement à la fourchette la chair des bananes avec le jus de citron. Ajouter l’huile. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, fouetter les oeufs, le sucre et la mélasse au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, soit environ 3 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec les bananes. À la cuillère de bois, incorporer les noix.
  5. Répartir dans le moule. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler.

Note

Bananes
Congelez les bananes très mûres directement dans leur pelure. Avant de faire la recette, faites-les décongeler en les chauffant quelques secondes au micro-ondes. Coupez une extrémité et pressez pour extraire la chair.

Farine
Vous pouvez substituer 125 ml (1/2 tasse) de farine par 125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues.

Étape 2
Écraser les bananes avec le jus empêche la chair de noircir.

Étape 4
À cette étape, évitez de trop mélanger.

Commentaires

  1. Le goût de la mélasse couvre celui des bananes et mon gateau n'a pas levé comme je l'aurais espéré. Mais ça reste un gateau santé et moelleux

  2. Délicieux comme collation ou dessert au lunch :)

  3. parfait pour la collation

  4. doit-on congeler les bananes avant ? ou les faire mûrir au frigo? moi, je les fais mûrir sur le comptoir : la pelure est noire et elles sont très molles, doivent-elles être ainsi ? et..doit-on les faire mûrir beaucoup avant ?

  5. est-ce le même temps si je le fais en muffins ?

  6. Très bon ...les filles l,ont mange très vite et en redemandent encore :)

  7. Extra et facile a faire !

  8. délicieux mais mon préféré demeure la recette du ''ultra moelleux'' :)

  9. Très bon, très moilleux! Mon chum dit que c'est son préféré maintenant. Je n'avais pas de noix de Grenoble alors j'ai remplacé la quantité par des pacanes et des pépites de chocolat.

  10. délicieux

  11. les recettes sont toujours bonne

  12. Délicieux, j'ai mis 1/2 tasse de sucre au lieu de 1 tasse (dejà qu'il y a de la mélasse)c'est assez sucré. Merci beaucoup de bonnes idées.

  13. Excellent ! J'avais déjà une recette de pain aux bananes, mais celle-ci est meilleure et le pain est très moelleux. J'ai ajouté environ 2/3 tasse de noix de Grenoble hachées.

  14. @ Fannie: Je congèle presque toujours les pains aux bananes ou aux zucchinis que je fais, en tranches pour les lunch, ou en entier. J'en ai toujours sous la main pour la visite ou pour offrir en cadeau. Yummy!!

  15. Ce serait bien que dans la recette vous inscriviez de mélanger les ingrédients secs *sauf le sucre.*

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