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Pain aux bananes (2)
Pain aux bananes (2)
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Pain aux bananes (2)

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Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Portions
10
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 ˚C (350 ˚F). Beurrer et enfariner un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
  2. Dans un bol, écraser grossièrement à la fourchette la chair des bananes avec le jus de citron. Ajouter l’huile. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, fouetter les oeufs, le sucre et la mélasse au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, soit environ 3 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec les bananes. À la cuillère de bois, incorporer les noix.
  5. Répartir dans le moule. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir et démouler.

Note

Bananes
Congelez les bananes très mûres directement dans leur pelure. Avant de faire la recette, faites-les décongeler en les chauffant quelques secondes au micro-ondes. Coupez une extrémité et pressez pour extraire la chair.

Farine
Vous pouvez substituer 125 ml (1/2 tasse) de farine par 125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues.

Étape 2
Écraser les bananes avec le jus empêche la chair de noircir.

Étape 4
À cette étape, évitez de trop mélanger.

Commentaires

  1. Il est bon

  2. Excellent! Le petit goût de la cannelle et la mélasse est subtil et très intéressant.

  3. Très bon, je l'avais manqué la première fois (trop dense). Compris mon erreur grâce au livre la chimie des desserts.

  4. Nous adorons ce pain aux bananes. Le goût de la mélasse et de la cannelle ajoute une touche intéressante.

  5. Vraiment délicieux, mais attention ne pas mettre le sucre avec les ingrédients secs. Je n'avais pas vu le commentaire de Pierre-Philippe et j'ai fait la même chose. Habituellement je lis la recette au complet avant de commencer ...

  6. Le goût de la mélasse couvre celui des bananes et mon gateau n'a pas levé comme je l'aurais espéré. Mais ça reste un gateau santé et moelleux

  7. Délicieux comme collation ou dessert au lunch :)

  8. parfait pour la collation

  9. doit-on congeler les bananes avant ? ou les faire mûrir au frigo? moi, je les fais mûrir sur le comptoir : la pelure est noire et elles sont très molles, doivent-elles être ainsi ? et..doit-on les faire mûrir beaucoup avant ?

  10. est-ce le même temps si je le fais en muffins ?

  11. Très bon ...les filles l,ont mange très vite et en redemandent encore :)

  12. Extra et facile a faire !

  13. délicieux mais mon préféré demeure la recette du ''ultra moelleux'' :)

  14. Très bon, très moilleux! Mon chum dit que c'est son préféré maintenant. Je n'avais pas de noix de Grenoble alors j'ai remplacé la quantité par des pacanes et des pépites de chocolat.

  15. délicieux

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