Scones au lait de beurre

Scones au lait de beurre

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Rendement 20, environ
  • Se congèle Oui
Paru dans le livre La chimie des desserts
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Étape 2
Le beurre peut aussi être coupé dans les ingrédients secs au robot culinaire.

Étape 3
Il ne s’agit pas de véritablement pétrir la pâte mais de la rouler sur elle-même pour qu’elle se tienne.

Étape 4
À cette étape, vous pouvez badigeonner les scones de crème 35 % ou de lait de beurre et les saupoudrer légèrement de sucre.

Changez de parfum !
Incorporez 140 g (1 tasse) de raisins secs, 150 g (1 tasse) de canneberges séchées ou 140 g (1/2 tasse) de gingembre confit haché aux ingrédients secs, juste avant d’ajouter le lait de beurre.

Note personnelle