Name: Soufflés aux fruits
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de fruits frais ou surgelés, décongelés (fraises, framboises, mangues); 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 1 oeuf entier; 1 jaune d’oeuf; 3 blancs d’oeufs; 1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Note de l'équipe Ricardo

Étape 2
Si vous obtenez un peu plus de purée, utilisez 180 ml (3/4 tasse). Si vous en obtenez moins, allongez-la avec du jus de fruits.

Étape 4
La purée de fruits doit être tiède, sinon elle risquerait de faire cuire les œufs.

Étape 7
Pour un soufflé qui monte bien droit, nettoyez toute coulisse de préparation qui serait attachée à la paroi du moule.

Soufflés aux fruits

Catégories

Ingrédients

Base de purée de fruits

Meringue

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !