Cake aux épices d'Ethné de Vienne
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Cake aux épices d'Ethné de Vienne
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Cake aux épices d'Ethné de Vienne

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H

Ingrédients

Mélange d'épices

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit blanchi (5 minutes environ).
  3. Réduire la vitesse et ajouter la farine tamisée.
  4. Mélanger juste assez pour que la farine soit incorporée.
  5. Ajouter le mélange d'épices, puis intégrer complètement les oeufs, un à la fois.
  6. Verser dans un moule à cake de 12 po x 4 po, beurré et fariné.
  7. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec (environ 60 minutes).
  8. Après avoir sorti le gâteau du four, le laisser tiédir 5 minutes, puis l'arroser de rhum.
  9. Démouler le cake une fois refroidi.
  10. Le gâteau se conserve jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique.

Note

Il est facile de préparer un extrait antillais pour vos desserts en réunissant dans un bocal 1 tasse de rhum brun, 4 gousses de vanille, une fève de tonka, une sapote concassée, un peu de macis et de quatre-épices. Laissez reposer un mois. Utilisez et conservez comme de l'extrait de vanille.

Commentaires

  1. Bonjour, j'aimerais savoir c'est un gâteau de combien de portion ? J'aimerais le faire pour une fête, vous conseilleriez quel glacage, au beurre, au fromage ? Merci !

  2. Où est-ce qu'on peut trouver des quatre-épices???

  3. Bonjour, J'adore ce cake: très facile et toujours un succès. Je souhaiterais pouvoir le préparer à Noël avec un glaçage, avez-vous une suggestion? Merci!

  4. Superbement delicieux... cake que j'offre a mes proches pour le temps des fetes .... merci pour toutes ces bonnes recettes ....

  5. Une goût nouveau à cause du mélange d'épices utilisés et du sapote. Je n'avais pas de fèves tonka mais bon super cake de toute façon.

  6. excellent .. une revelation !!!!!!!!!!!!!

  7. Certainement un cinq étoiles. Même les enfants en ont mangé et redemandé. J'ai mis moins de rhum. Ce sont les épices qui font la différence. Chez Philippe et Ethnée, je n'ai pas trouvé la fève de tonka, je l'ai remplacée par un peu plus de vanille. Excellent. Merci Ethnée et Ricardo.

  8. Simple et super bon même si je n'avais pas de la sapote et de la fève de tonka, ça me rappelle les bons gâteaux de grand-maman À refaire et à refaire et à refaire ...

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