Cake aux épices d'Ethné de Vienne

Cake aux épices d'Ethné de Vienne

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h

Catégories

Ingrédients

    • 225 g (1/2 lb) de beurre à la température de la pièce
    • 500 ml (2 tasses) de sucre
    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 5 oeufs
    • 125 ml (1/2 tasse) de rhum brun (facultatif)
  • Mélange d'épices

    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de quatre-épices, moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de vanille
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sapote, râpée
    • 1 pointe de fève de tonka, râpée
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de macis

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Il est facile de préparer un extrait antillais pour vos desserts en réunissant dans un bocal 1 tasse de rhum brun, 4 gousses de vanille, une fève de tonka, une sapote concassée, un peu de macis et de quatre-épices. Laissez reposer un mois. Utilisez et conservez comme de l'extrait de vanille.

Note personnelle