Pavés de poisson à l'orange sanguine
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Pavés de poisson à l'orange sanguine

Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
8
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Ingrédients

Réduction à l'orange sanguine

Poisson

Préparation

Réduction à l'orange sanguine

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le jus d’orange, le vin et le miel. Laisser réduire jusqu’à l’obtention d’environ 75 ml (1/3 tasse) de liquide. Ajouter l’huile et l’échalote. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Poisson

  1. Dans une poêle antiadhésive, dorer le poisson dans l’huile de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette au chaud.
  2. Dans la même poêle, réchauffer les pois sucrés. Réserver sur une assiette au chaud. Réchauffer les betteraves dans la même poêle.
  3. Placer trois tranches de betteraves, côte à côte, dans chaque assiette. Y répartir les pois sucrés et déposer le poisson sur les légumes. Napper de réduction à l'orange sanguine et parsemer de poivre rose.

Commentaires

  1. J'ai fait mariner le poisson avec le jus et le vin avant de faire la réduction. O-pe-lay !!!

  2. vraiment très bon. Léger et très rafiné. J'ai également utilisé du vin blanc.

  3. Excellente recette! Très simple et savoureuse. Nous l'avons fait avec de l'aiglefin et nous avons adoré.

  4. Délicieux. Je l'ai faite avec de la sole et ne trouvant pas d'oranges sanguines j'ai pris des oranges navel et du vin blanc: la sauce est superbe comme ça !

  5. Bonjour, Lors de l'impression une partie du texte de la préparation est caché par le bandeau publicitaire "OFFRE SPÉCIALE POUR VOS CADEAUX DE NOËL". Merci pour vos bonnes recettes, Anne Perrault Montréal

  6. nous avons essaye avec de la morue et du filet d'aigle-fin, peu importe le poisson le résultat est adorable

  7. Même si cette recette se retrouve dans un des livres de recettes de Noël, celle-ci convient parfaitement à l'été. Comme nous ne sommes pas en saison des oranges sanguines, j'ai remplacé par des betteraves jaunes et des oranges navel. Une recette très versatile et très rapide à faire!

  8. J'ai beaucoup aimé !

  9. Excellent et facile à faire !

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