Recettes  

Gâteau aux fruits séchés

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 12
  • Se congèle
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Ingrédients

Mélange de fruits et de noix

Pâte

Préparation

Mélange de fruits et de noix

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Pâte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain d’environ 19 x 9 cm (7,5 x 3,5 po) ou un moule de 20 x 10 cm (8 x 4 po). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et le marsala.
  4. À l’aide d’une spatule, incorporer le mélange de fruits et de noix à la pâte. Répartir dans le moule et cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  5. Trancher le gâteau finement et accompagner de fromages aux choix (cheddar, chèvre, tomme, comté et gruyère, etc).

Note

Assurez-vous de bien mesurer les fruits et les noix pour qu’il n’y ait pas de surplus, car si vous utilisez un petit moule de 19 x 9 cm (7,5 x 3,5 po), la quantité de pâte arrive déjà égalité avec le rebord du moule. On trouve facilement les moules jetables en aluminium dans les épiceries. 

Version craquelins

Enveloppez le gâteau de papier d’aluminium et congelez-le. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, trancher le gâteau le plus finement possible. Faites sécher les tranches, côte à côte, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin au centre du four environ 18 minutes à 170 °C (325 °F). Attention de ne pas trop les faire brunir. Laissez-les refroidir sur la plaque.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 340  
Lipides 18 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 175 mg  
Glucides 41 g  
Fibres 4 g  
Protéine 6 g