Gâteau aux fruits séchés

Gâteau aux fruits séchés

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 12
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 1)
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Ingrédients

  • Mélange de fruits et de noix

    • 125 ml (1/2 tasse) de demi-pacanes
    • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes non blanchies
    • 125 ml (1/2 tasse) de pistaches non salées
    • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs au choix
    • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
    • 125 ml (1/2 tasse) de figues blanches séchées et coupées en 6
    • 125 ml (1/2 tasse) d'abricots séchés et coupés en 6
    • 125 ml (1/2 tasse) de pruneaux séchés dénoyautés et coupés en 4
  • Pâte

    • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (1/2 c. thé) de bicarbonate de soude
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
    • 2 oeufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de marsala

Préparation

  • Mélange de fruits et de noix

  • Pâte

Note de l'équipe Ricardo

Assurez-vous de bien mesurer les fruits et les noix pour qu’il n’y ait pas de surplus, car si vous utilisez un petit moule de 19 x 9 cm (7,5 x 3,5 po), la quantité de pâte arrive déjà égalité avec le rebord du moule. On trouve facilement les moules jetables en aluminium dans les épiceries. 

Version craquelins

Enveloppez le gâteau de papier d’aluminium et congelez-le. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, trancher le gâteau le plus finement possible. Faites sécher les tranches, côte à côte, sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin au centre du four environ 18 minutes à 170 °C (325 °F). Attention de ne pas trop les faire brunir. Laissez-les refroidir sur la plaque.

Note personnelle