Ratatouille au tofu

Ratatouille au tofu

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En collaboration avec le gouvernement du Québec
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Ce n’est pas compliqué de mettre des aliments d’ici au menu toute l’année. Il existe une foule de produits locaux préparés et transformés au Québec, comme le tofu. En collaboration avec le gouvernement du Québec, voici une ratatouille au tofu colorée et facile à préparer.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 5 (p. 62)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 3 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en cubes
    • 1 oignon, émincé
    • 4 gousses d'ail, hachées
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 450 g (1 lb) de tofu ferme, coupé en gros dés (voir note)
    • 2 tomates italiennes, coupées en dés
    • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
    • 1 courgette, tranchée finement en demi-rondelles
    • 3 oignons verts, émincés
    • 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé
    • 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym ciselé

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Nous avons aimé le tofu ferme Soyarie pour sa texture fort agréable. Soyarie est installée à Gatineau et produit du tofu biologique et sans OGM.

Note personnelle