Ingrédients
Préparation
- Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- Déposer les pavés sur la plaque. Badigeonner du miel. Saler et poivrer. Cuire au four de 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur du filet, ou jusqu'à la cuisson désirée. Réserver.
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les champignons et l'oignon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon, la tomate, les olives et les câpres. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir le saumon avec la garniture aux champignons. Parsemer du persil et de noix de pin. Accompagner de quartiers de citron.