Gâteau au fromage (le meilleur)
Gâteau au fromage (le meilleur)
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Gâteau au fromage (le meilleur)

Préparation
25 MIN
Cuisson
2 H
Refroidissement
6 H
Portions
16
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.

Croûte

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po). Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois intérieures du moule.
  2. Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.
  3. Réduire la température du four à 170 °C (325 °F).

Garniture

  1. Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. Verser sur la croûte.
  2. Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule.
  3. Cuire au four environ 1 h 50 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C (150 °F). Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler.

Commentaires

  1. Comme le commentaire de Eric J. du 21 mars dernier, il y avait vraiment plus de préparation que pour un moule de 8 pouces. J’ai pris un moule de 10 pouces et c’était parfait. J’ai toutefois augmenter la chapelure à 1 3/4 tasse et le beur à 1/2 tasse et c’était parfait. Je n'en suis pas à mes premiers gâteaux et je ne comprends vraiment pas comment l’équipe de Ricardo a fait contenir toute cette preparation dans un moule de 8 pouces.

  2. C'est vraiment la meilleure. Je l'ai fait avec un coulis au fraises a l'érable. Un pure délice. Merci pour cette fabuleuse recette. Ps ca serais génial de pouvoir mettre une photo.

  3. Délicieux! Toute la famille en raffole! Le seul "hic", c'est que la pâte n'entre pas au complet dans le moule 8 pouces Ricardo que j'ai acheté spécialement pour faire ce gâteau. Il en reste quand même beaucoup.

  4. Pour ma part j'ai ajouté le zeste de 2 lime + leurs jus à la recette le résultat est sublime :)

  5. Quelle quantité dois-je rajouter pour un moule de 9’’

  6. Bonjour ! pensez-vous qu'ajouter des biscuits oreo brisés dans la garniture fonctionnerait :)? Merci

  7. Bonjour je viens de faire votre recette des gâteau au fromage (le meilleir). J'ai acheter le moule de 8 pouce tel que décris mais quand j'ai mis la partie du fromage à la crème dans le moule il en a entrer seulement que le 2/3 pourtant ke moule à bien 8 pouce et à charnière. La partie du fromage me donne environ 7 tasse d'ingrédients à entrer dans ce moule est ce normal ? Merci de m' aider :-)

  8. Délicieuse recette. Pour ma part, je passe le couteau autour du dès la sortie du four et il n'a jamais craqué. Il faut faire cela délicatement pour ne pas abîmer le gâteau. Je l'ai toujours réussi. Je vais tenter de le parfumer au citron (légèrement) avec le zeste d'un ou deux citrons. Je ne veux pas faire l'autre recette qui est au citron car j'ai peur qu'elle soit trop acide à mon goût. Je fais souvent une moitié de la recette avec un moule 6 pouces avec beaucoup de succès. Merci Ricardo !

  9. Ce gâteau au fromage est vraiment sublime.Mais ,quand je le tranche,Li ne se tient pas,il brise.ES-CE QUE C’EST PARCE-QU’IL EST TROP CUIT????

  10. C’est devenu notre tradition de Noël ce gâteau. J’ajoute aussi un coulis maison - avec les fruits qui sont en rabais - et les gens se roulent par terre à chaque fois. Je vous recommande la recette de dinde de Noël de Ricardo avec la recette de farce aux pommes et veau haché.

  11. Très bonne recette, tout le monde a adoré! J’ai rajouté des framboises sur le dessus et un coulis de caramel maison, encore meilleur!

  12. J’aimerais savoir combien de temps se garde le gâteau au réfrigérateur?

  13. WoW!!!! C’était un sublime et accompagné avec un coulis aux framboises.

  14. Excellent Gateau!!! Tout le monde l’adore! Pensez vous que je pourrais le cuire dans des plats en verre de type pyrex? Merci

  15. Bonjour, peut on congelé le gâteau

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