Gâteau au fromage (le meilleur)
Retour
Gâteau au fromage (le meilleur)
Afficher en mode plein écran

Gâteau au fromage (le meilleur)

Préparation
25 MIN
Cuisson
2 H
Refroidissement
6 H
Portions
16

Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.

Croûte

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po). Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois intérieures du moule.
  2. Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.
  3. Réduire la température du four à 170 °C (325 °F).

Garniture

  1. Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. Verser sur la croûte.
  2. Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule.
  3. Cuire au four environ 1 h 50 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C (150 °F). Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler.

Commentaires

  1. À Julie B. Avec la croûte toute prête, l'avez-vous mis dans un bain-marie quand même?

  2. Meilleur effectivement!!!! Moi je fais toujours la moitié de la recette avec un fond de tarte tout prêt

  3. 4 paquets de fromage philadelphia? ca me semble beaucoup. Les autres recettes que j'ai vues parlaient de 2 paquets.

  4. Faire la croûte en double. Très bon.

  5. J'ai fait ce gâteau en fin de semaine passée, très bien réussi, mais petit. Si je double quelle grandeur de moule et le temps de cuisson. Plus d'invités, c'est pour en fin de semaine. Merci.

  6. 5 étoiles pour les 5 ans de ma pet-te-fille. Lea grands comme les petits ont adoré et en ont redemandé. Un succès à refaire avec joie!

  7. moi je fait la recette a la lettre excellent gâteau vraiment le meilleure . ça fait plusieurs fois je fait la recette la seule chose avec la thermomètre une de cuisson c'est assez . Merci

  8. Je pense que Ricardo s est trompé dans cette recette. Premièrement le temps de cuisson est trop. D'après moi, 50 minutes serait plus approprié, car 1h50 comme inscrite brûle le dessus du gateau. A 1h30 j était déjà à 230 F.Et pour la quantité suggérer,une moule de 10 pouce aurait été beaucoup plus approprié. Sans compter la quantée de chapelure de biscuit Graham est à doubler, si non très bonne recette

  9. Excellent gateau! Le moule de 8 pouces est toutefois à reconsidérer, j'ai fait le mien dans un 9 pouces et il restait à peine 1cm.

  10. j'ai fait mon gateau hier et le monde la adorer pour ceux qui y ont gouter et ces vrai que ces mieux 2 paquet de biscuit graham parce que la coute est plus épaisse et merci pour cette belle recette Ricardo !!!

  11. Fait ce gâteau pour le réveillon, tout le monde a adoré!!! Cuit dans un moule 9" et doublé la croûte mais la prochaine fois je vais faire 1 1/2 la recette de croûte car trop épais si doublée et pas assez si seulement simple. Peu importe le moule que vous prenez, c'est la température qui vous dira si le gâteau est cuit! Moi ça a pris 1h37 pour atteindre 150 F. Il semble ne pas être cuit car mou au centre mais après le temps de réfrigération sa texture est plus que parfaite. À refaire !!!

  12. Bonjour! Cette recette est tout à fait délicieuse! Si je desire faire la moitié, mais de meme grandeur (8"), est-ce que le temps de cuisson sera diminuer de moitié aussi? Merci!

  13. Je l'ai mis dans un moule de 10 pouces avec double de la croute et j'arrivais à 1 pouce du bord.... heureusement que je ne me suis pas acheté le moule 8 pouces comme je pensais le faire avant de lire les commentaires....

  14. Excellent gateau au fromage! En effet le meilleur, meme congele! A refaire sans hesitation!

  15. Je conseil de faire une portion double de croute

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum