Name: Brochettes d'agneau et de dattes au bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure; 45 ml (3 c. à soupe) de jus d'orange; 2 gousses d’ail, hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de harissa; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché; 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari; Sel et poivre; 454 g (1 lb) d'agneau coupé en 12 cubes (gigot ou épaule); 8 grosses dattes Medjool, dénoyautées; 4 tranches de bacon, coupées en deux ou 8 tranches de prosciutto; 1 oignon, coupé en 12 cubes; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en 12 cubes; 1 citron, coupé en 8 cubes; Sel et poivre; 4 longues brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes, ou métallique

Préparation

Marinade
- Dans un plat ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter l'agneau. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.
Brochettes d'agneau
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
- Enrober chaque datte de bacon. Réserver.
- Enfiler la viande sur des brochettes en alternance avec les dattes, les légumes et le citron.
- Griller les brochettes environ 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Attention à la cuisson, la marinade brûle facilement. Servir les brochettes sur du couscous et accompagner de crème sure si désiré.

Brochettes d'agneau et de dattes au bacon

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Ingrédients

Marinade

Brochettes d'agneau

Préparation

Marinade

Brochettes d'agneau

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !