Brochettes d'agneau et de dattes au bacon
Préparation
30 MIN
Cuisson
8 MIN
Macération
4 H
Portions
4

Brochettes d'agneau et de dattes au bacon

Ingrédients

    Marinade

  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus d'orange
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de harissa
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • Sel et poivre

    Brochettes d'agneau

  • 454 g (1 lb) d'agneau coupé en 12 cubes (gigot ou épaule)
  • 8 grosses dattes Medjool, dénoyautées
  • 4 tranches de bacon, coupées en deux ou 8 tranches de prosciutto
  • 1 oignon, coupé en 12 cubes
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en 12 cubes
  • 1 citron, coupé en 8 cubes
  • Sel et poivre
  • 4 longues brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes, ou métallique

Préparation

Marinade

  1. Dans un plat ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter l'agneau. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.

Brochettes d'agneau

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  2. Enrober chaque datte de bacon. Réserver.
  3. Enfiler la viande sur des brochettes en alternance avec les dattes, les légumes et le citron.
  4. Griller les brochettes environ 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Attention à la cuisson, la marinade brûle facilement. Servir les brochettes sur du couscous et accompagner de crème sure si désiré.