Brochettes de boeuf à la coréenne au kiwi
Retour
Brochettes de boeuf à la coréenne au kiwi
Afficher en mode plein écran

Brochettes de boeuf à la coréenne au kiwi

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Macération
10 MIN
Rendement
8 brochettes

Ingrédients

Marinade

Brochettes

Préparation

Marinade

  1. Dans un plat en verre, réduire le kiwi en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Brochettes

  1. Enfiler la viande sur les brochettes. Déposer les brochettes dans la marinade et bien les enrober. Laisser macérer maximum 10 minutes (voir note).
  2. Dans un bol, mélanger la brunoise de kiwi dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée. Saler et poivrer. Servir du riz vapeur et accompagner de la brunoise de kiwi.

Note

Le kiwi tout comme l'ananas et la papaye, contient des enzymes qui attendrissent la viande et la rendent pâteuse s'ils sont mis en contact trop longtemps avec elle-ci.

Commentaires

  1. exceptionnelle

  2. Délicieux! J'ai fait la recette avec une bavette découpée en lanières et on a adoré! Ça me réconcilie avec le boeuf!

  3. Beaucoup d'attentes pour cette recette mais toute la famille fut déçu. Même en ne marinant que 9-10 minutes la viande est devenue pâteuse et le goût était très ordinaire.

  4. J'ai fait cette recette avec du caribou, c'était vraiment bon et tendre ! L'utilisation du kiwi est une excellente idée et très originale. Je n'avais pas de mirin que j'ai remplacé avec du vinaigre de riz et 1/2 c.t. de sucre blanc. Je n'ai pas utilisé de sambal oelek, mais je vais aller m'en acheter pour la prochaine fois.

  5. Wouhhhaaaaa!! Tout simplement succulent!!! La viande était vraiment tendre toute la famille a adoré! Merci :)

  6. Délicieux!

  7. J'ai fait quelques changements... Faute d'avoir kiwi et huile de sésame, j'ai remplacé par mangue et tahini! Délicieux!!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum