Côtes levées au barbecue (les meilleures)

Côtes levées au barbecue (les meilleures)

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  • Préparation 35 min
  • Cuisson 2 h 10 min
  • Macération 12 h
  • Portions 4

Ces côtes levées de porc ont tout pour elles: une chair ultra tendre qui se détache facilement de l’os; une marinade enrobante, à la fois douce et légèrement piquante, et une sauce ultra gourmande, juste assez collante, pour les accompagner. Un classique comme on les aime sur le barbecue, qui se mange avec les doigts (et quelques serviettes de table!) et qui est un succès chaque fois. Prêt à vous régaler avec les meilleures?

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 6 (p. 0)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Marinade sèche

    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
    • 10 ml (2 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 2,27 kg (5 lb) de côtes levées de dos de porc

  • Sauce barbecue

    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 180 ml (3/4 tasse) de ketchup
    • 180 ml (3/4 tasse) de gelée de pommes
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
    • Quelques gouttes de Tabasco
    • Sel et poivre

Préparation

  • Marinade sèche

  • Sauce barbecue

Note personnelle

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