Côtes levées au barbecue (les meilleures)

Côtes levées au barbecue (les meilleures)

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 2 h 10 min
  • Macération 12 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 6 (p. 0)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Marinade sèche

    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
    • 10 ml (2 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 2,27 kg (5 lb) de côtes levées de dos de porc
  • Sauce barbecue

    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 180 ml (3/4 tasse) de ketchup
    • 180 ml (3/4 tasse) de gelée de pommes
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
    • Quelques gouttes de Tabasco
    • Sel et poivre

Préparation

  • Marinade sèche

  • Sauce barbecue

Note personnelle

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