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Côtes levées au barbecue (les meilleures)
Côtes levées au barbecue (les meilleures)
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Côtes levées au barbecue (les meilleures)

Préparation
35 MIN
Cuisson
2 H 10 MIN
Macération
12 H
Portions
4
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Ingrédients

Marinade sèche

Sauce barbecue

Préparation

Marinade sèche

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Placer les côtes sur une plaque et saupoudrer généreusement de la marinade en frottant bien la viande de chaque côté. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  4. Emballer les côtes, maximum deux carrés superposés à la fois, dans un papier d’aluminium. Les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Sauce barbecue

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, faire revenir les épices dans le beurre 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  3. Déballer les côtes levées et les griller de 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la moitié de la sauce. Conserver le reste de la sauce pour accompagner.
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Commentaires

  1. Recette adoptée ! merci Ricardo :)

  2. est-ce que je peux faire geler les côtes levées après avoir soupoudré la marinade sèche?

  3. Fabuleuse cette recette, à refaire sans aucun doute. Je n’avais pas d’en gelée de pomme je l’ai remplacé par du miel, super.

  4. Mmm ! c’est bon. FT

  5. Excellent Le seul problème est que maintenant je suis le King des côtes levées

  6. Il me reste beaucoup de sauce. Est-ce que je peux la conservé au frigo et si oui combien de temps? Et aussi puis-je la faire congeler? Merci à l’avance

  7. Vraiment excellente, VRAIMENT les meilleurs !!!

  8. Super bonne recette. Tout la famille a adoré.

  9. Définitivement, la meilleure!

  10. Oubliez les autres recettes sur le web (donc certaines fort bonnes). Celle ci est la MEILLEURE et de loin.

  11. Bonjour, est ce que je peux en faire plusieurs et les congeler sous vide dans la sauce BBQ ? Ou sinon, ça se garderait combien de temps cuites dans la sauce sous vide ( comme celles du commerce ? Merci

  12. Bonjour, Question, Est-ce que la sauce barbecue peut se congelé !? J'aimerais en préparé a l'avance de plus grande quantité et les mettre en petite portion sous vide ! Merci

  13. Totalement délicieux. Facile à faire. Merci.

  14. La meilleure recette! Merci Ricardo ❤️

  15. J’ai essayé cette recette en essai comme les côtes levées sont en rabais cette semaine, mon chum a dit qu’elles sont meilleures que celles qu’il préfère en magasin!!! Alors je vais retourner en acheter pour faire provision pour une recette gagnante. Je n’ai fais aucun changement à part changer la gelée de pomme pour de la compote de pommes comme je n’avais pas de gelée.

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