Spaghettis sauce tomate au cantaloup

Name: Spaghettis sauce tomate au cantaloup
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de chair de cantaloup bien mûr, coupée en dés; 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 1 boîte de 798 ml (28 oz) de tomates en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 350 g (3/4 lb) de spaghettis; 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais ciselé; Sel et poivre

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Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 6 (p. 30)

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 500 ml (2 tasses) de chair de cantaloup bien mûr, coupée en dés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 1 boîte de 798 ml (28 oz) de tomates en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 350 g (3/4 lb) de spaghettis
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais ciselé
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, attendrir le melon et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. À l’aide d’un pilon, écraser légèrement le melon. Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 minute.
- Ajouter les tomates et le jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement.
- Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement si elles doivent attendre.
- Ajouter les pâtes à la sauce et bien les enrober. Parsemer de parmesan et de basilic.

Spaghettis sauce tomate au cantaloup

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