Bavarois aux fraises

Bavarois aux fraises

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 15 min
  • Réfrigération 12 h
  • Rendement 8 à 10 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 6 (p. 83)
  • Sans noix
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Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 1 oeuf
  • Bavarois

    • 25 ml (5 c. à thé) de gélatine
    • 75 ml (1/3 tasse) d’eau froide
    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 4 jaunes d’oeufs
    • 250 ml (1 tasse) sucre
    • 1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées (1 paquet de 600 g)
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
  • Coulis

    • 1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées
    • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
    • Fraises fraîches pour décorer

Préparation

  • Gâteau

  • Bavarois

  • Coulis

Note personnelle