Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon, l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Déglacer avec le whisky. Ajouter le mélange de bouillon et de champignons, la crème et la moutarde. Porter à ébullition en remuant. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 45 minutes. Retourner les morceaux de poulet et poursuivre la cuisson à découvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.