Gâteau aux carottes (le meilleur)
Gâteau aux carottes (le meilleur)
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Gâteau aux carottes (le meilleur)

Préparation
40 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Refroidissement
3 H
Portions
12
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Ingrédients

Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Ne pas beurrer les moules.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter 250 ml (1 tasse) de cassonade graduellement et fouetter jusqu’à ce que la meringue forme des pics fermes. Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs, l’huile, le jus d’orange et le reste de la cassonade (180 ml /3/4 tasse) à l’aide d’un fouet. Incorporer délicatement les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue en pliant délicatement puis les carottes, les noix et les raisins.
  5. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille. Passer la lame d’un couteau tout autour des gâteaux puis démouler.

Glaçage

  1. Dans un bol, crémer le fromage et le beurre au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
  2. Répartir le glaçage sur le dessus des gâteaux et les superposer sur un plat de service.

Note

Un détail à ne pas négliger: nous précisons de ne pas beurrer les moules, sinon le gâteau perd de son volume en refroidissant et se déforme en se décollant du moule.

Commentaires

  1. Alors moi c'est mon crèmage qui ne tient jamais, il reste toujours trop liquide... J'utilise le batteur a main électrique de Ricardo. (Le bâton pour faire des purées). Est-ce que s'en ait la cause? MErci!

  2. Excellente recette.... Je l'ai essayée et ça marche hyper bien! Gâteau moelleux et succulent Merci (du Liban) pour le partage....

  3. Est ce que je peut faire la recette et ne pas mettre de raisin ??? Merci

  4. Deuxième fois que je fais ce gâteau, je suis les instructions à la lettre, le goût est excellent, mais il ne se tient pas, il se défait lorsque je le coupe, la cause?

  5. Délicieux gâteau! Super moelleux! C'est bien le meilleur gâteau aux carottes que j'ai et que mes invités ont mangé. J'ai suivi la recette à la lettre, aucune modification! Merci Ricardo! :)

  6. Le gâteau aux carottes est tout simplement DÉLICIEUX. Merci.

  7. Dans le cas de mon four, environ 50 min de cuisson ont suffit pour cuire les 2 gâteaux dans 2 moules ronds à charnière de 8 pouces.

  8. Délicieux et très moelleux. Je l’ai fait dans un moule à gâteau Bundt pour le même temps de cuisson. J’ai ajouté une c. à thé de gingembre en poudre et une pincée de clou de girofle comme dans une autre de vos recettes de gâteau aux carottes.

  9. Je l’ai fait dans une moule à gâteau ,le temps c’est 50 min et le four a 325

  10. peut ton congeler ce gateau au carotte,si oui comment temperature piece ou refrigerateur

  11. comme je fais mon gâteau dans un moule rectangulaire de 13x9 po, la recette de glaçage puis-je la couper en deux ou alors puis-je congeler le surplus. merci

  12. Bonjour à vous, J'aimerais savoir si j'ai fait une erreur car le bas du gâteau a une texture qui ressemble à un brownies… j'ai fait attention de bien plier la meringue pour garder un max de bulles. Merci

  13. Super de bon gateau , miama miam !!! Merci à toute l’équipe de Ricardooooooooo

  14. Facile a faire et tout simplement delicieux!!!

  15. meilleur gâteau aux carottes!! extra-moelleux, j'ai ajouté le zeste d'une orange dans la pâte, et j'ai fait les carottes confites pour la déco (voir recette du gâteau aux carottes et chocolat;-) Gâteau de fête de mon mari!xxx

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