Gâteau aux carottes (le meilleur)
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Gâteau aux carottes (le meilleur)
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Gâteau aux carottes (le meilleur)

Préparation
40 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Refroidissement
3 H
Portions
12

Ingrédients

Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Ne pas beurrer les moules.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter 250 ml (1 tasse) de cassonade graduellement et fouetter jusqu’à ce que la meringue forme des pics fermes. Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs, l’huile, le jus d’orange et le reste de la cassonade (180 ml /3/4 tasse) à l’aide d’un fouet. Incorporer délicatement les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue en pliant délicatement puis les carottes, les noix et les raisins.
  5. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille. Passer la lame d’un couteau tout autour des gâteaux puis démouler.

Glaçage

  1. Dans un bol, crémer le fromage et le beurre au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
  2. Répartir le glaçage sur le dessus des gâteaux et les superposer sur un plat de service.

Note

Un détail à ne pas négliger: nous précisons de ne pas beurrer les moules, sinon le gâteau perd de son volume en refroidissant et se déforme en se décollant du moule.

Commentaires

  1. Excellent. La prochaine fois je mettrai moins de raisins pour les enfants difficiles!

  2. Je travaille dans un centre de crise et j ai utilise la recette pour un anniversaire. Les residents ont A-DO-RE! et moi aussi, qui en avait pourtant assez des gateaux aux carottes! Merci Ricardo!

  3. Vraiment délicieux! Je n'ai pas mis de raisins et j'ai par accident mis 1 1/2 cuillère à table de poudre à pâte, mais il était vraiment délicieux malgré tout.

  4. Hé.........2 1/4 tasses de farine pour 4 t.de carottes, c'est trop ! Le gâteau a jamais cuit et pas mangeable. Quel gaspillage j'ai dû tout jeter.....grrrrrrr.

  5. Est ce que je peux remplacer l'huile de canola par du beurre fondu (pour le goût)?

  6. Première fois et un grand succès. J'ai utilisé un moule à charnière de 9" rempli au 2/3 et la balance pour des muffins.

  7. Excellent !

  8. D é l i c i e u x ! ! !

  9. Délicieux et très moelleux. Très bien réussi dans un moule tubulaire. Raisins remplacés par des canneberges. Différents des gâteaux aux carottes traditionnels. Vraiment intéressant!

  10. Superbe recette facile à faire et délicieuse. Pour ma part je l'ai Transformer en muffin (4 douzaine et environ 18 minutes de cuisson) Ainci moins de risque de gaspillage puisque que je met le sur plus au congélateur.

  11. J'aimerais savoir si l'on peut enlever les noix et raisins des ingrédients sans rien modifier à la recette. Merci!

  12. Bonjour, j'aimerais le faire pour les fêtes, mais j'aimerais savoir si je peux le faire a l'avance et le congelé? Merci!

  13. bonjour, j'ai mis 5 étoiles sans avoir fait encore ce gâteau. j'en ai déjà fait et je présume que celui va me surprendre déjà par les ingrédients. Cependant, j'ai une question par quoi puis-je remplacer l'huile de canola. J'ai compris ce qu'était la poudre à pâte que nous appelons plus communément levure. Crème de fromage frais puis-je mettre du Philadelphia ?merci pour votre réponse.

  14. C'est le préféré de toute la famille.

  15. IL était vraiment pas bon

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