Gâteau aux carottes (le meilleur)

Gâteau aux carottes (le meilleur)

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h 10 min
  • Refroidissement 3 h
  • Portions 12
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 2)
  • Végétarien
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Ingrédients

  • Gâteau

    • 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 4 oeufs, séparés
    • 430 ml (1 3/4 tasse) de cassonade
    • 180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
    • 1 litre (4 tasses) de carottes pelées et râpées
    • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
    • 125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe secs
  • Glaçage

    • 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
    • 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer

Préparation

  • Gâteau

  • Glaçage

Note de l'équipe Ricardo

Un détail à ne pas négliger: nous précisons de ne pas beurrer les moules, sinon le gâteau perd de son volume en refroidissant et se déforme en se décollant du moule.

Note personnelle