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Gâteau aux carottes (le meilleur)
Gâteau aux carottes (le meilleur)
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Gâteau aux carottes (le meilleur)

Préparation
40 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Refroidissement
3 H
Portions
12
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Ingrédients

Gâteau

Glaçage

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Ne pas beurrer les moules.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter 250 ml (1 tasse) de cassonade graduellement et fouetter jusqu’à ce que la meringue forme des pics fermes. Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs, l’huile, le jus d’orange et le reste de la cassonade (180 ml /3/4 tasse) à l’aide d’un fouet. Incorporer délicatement les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue en pliant délicatement puis les carottes, les noix et les raisins.
  5. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille. Passer la lame d’un couteau tout autour des gâteaux puis démouler.

Glaçage

  1. Dans un bol, crémer le fromage et le beurre au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
  2. Répartir le glaçage sur le dessus des gâteaux et les superposer sur un plat de service.

Note

Un détail à ne pas négliger: nous précisons de ne pas beurrer les moules, sinon le gâteau perd de son volume en refroidissant et se déforme en se décollant du moule.

Commentaires

  1. Farine non blanchie versus farine régulière.? Différence dans la recette gâteau aux carottes?

  2. Tout simplement divin! Tout le monde en rafole!

  3. Je pense qu’il fallais dire dans les instructions d’alterner la farine et la meringue car la j’ai ajouter la farine et ça a fait une boule j’ai suivi se que la recette disais farine et meringue

  4. Bonjour! Est-ce possible dans cette recette de remplacer les oeufs par graines de lin ou compote de pomme?????

  5. J'ai fait des muffins en suivant la recette a la lettre. Ça m'a donné 24 délicieux muffins. J'ai cuit pendant 25 minutes. A refaire sans hésitation !

  6. Moi j'ai toujours fait en petit gâteau et je fais congeler ca fonctionne a merveille et tellement pratique quelqu'un arrive a l'improviste Réponse pour Christine A.

  7. Sublime. J'ai utilisé un moule à charnière de 9 pouce et fait cuire le même temps de cuisson que la recette. Ne pas utiliser un fromage à la crème allégé car trop liquide. Un vrai succès!

  8. Délicieux!

  9. J'ai fait et refait cette recette !!!! Vraiment 5 étoiles. La deuxième fois, j'en ai fait des muffins et des petits gâteaux que je congèle enveloppé de papier parchemin, puis recouvert d'un cellophane. Merci pour toutes tes recettes. j'en suis addictive ;-)

  10. J’aurais dû lire le commentaire à Marie -Claude avant..... Gâteau trop cuit, il ne se tient pas . Prochaine fois 50 minutes suffiront!

  11. Peut-on faire la même recette mais, les faire cuire dans des petits moules à muffins?

  12. meilleur gâteau aux carottes au monde ! ma famille l'as dévoré même pas rester un seul morceau pour le lendemain ! fait tel quel !

  13. Alors moi c'est mon crèmage qui ne tient jamais, il reste toujours trop liquide... J'utilise le batteur a main électrique de Ricardo. (Le bâton pour faire des purées). Est-ce que s'en ait la cause? MErci!

  14. Excellente recette.... Je l'ai essayée et ça marche hyper bien! Gâteau moelleux et succulent Merci (du Liban) pour le partage....

  15. Est ce que je peut faire la recette et ne pas mettre de raisin ??? Merci

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.