Gâteau aux carottes (le meilleur)

Gâteau

• 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 4 oeufs, séparés
• 430 ml (1 3/4 tasse) de cassonade
• 180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
• 1 litre (4 tasses) de carottes pelées et râpées
• 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins de Corinthe secs

Glaçage

• 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
• 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer