Bonbons glacés au chocolat de Patrice Demers

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Bonbons glacés au chocolat de Patrice Demers

Name: Bonbons glacés au chocolat de Patrice Demers
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 140 g (5 oz) de chocolat noir en pastilles; 250 ml (1 tasse) de crème 35%; 250 g (9 oz) de chocolat noir en pastilles; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola; Noix hachées

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Préparation: 20 MIN
Congélation: 4 H
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Bonbons glacés

- 140 g (5 oz) de chocolat noir en pastilles ou
- 140 g (5 oz) de chocolat noir haché grossièrement
250 ml (1 tasse) de crème 35%

Enrobage

- 250 g (9 oz) de chocolat noir en pastilles ou
- 250 g (9 oz) de chocolat noir haché grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- Noix hachées ou
- Grué cacao

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Préparation

Bonbons glacés

Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat en remuant régulièrement pour ne pas qu'il brûle. Réserver au chaud.
Dans un autre bol, fouetter la crème à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
Verser environ 1/3 de la crème dans le chocolat fondu en mélangeant énergiquement à l’aide d’un fouet. Incorporer le reste de la crème à l’aide d’une spatule en pliant.
Verser la mousse au chocolat dans de petits moules à glaçons. Déposer un bâtonnet ou un pic en bois dans chaque moule et congeler environ 4 heures.

Enrobage

Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat et ajouter l’huile. Laisser tempérer.
Démouler les bonbons. Tremper le dessus dans le chocolat fondu puis dans les noix hachés. Congeler.
Conserver au congélateur.

Commentaires

Sarah-Gabrielle G.

5 étoiles 16 février 2016

EXCELLENTS !!!!!!!
Nicole S.

5 étoiles 12 novembre 2013

C'est très bon, succulent.
mélissa r.

5 étoiles 23 février 2011

wow!!! original.. j ai déja hate de voler la vedette lors de mon prochain souper... très très bon...