On récolte les fleurs d’ail lorsqu'elles sont encore en bouton, vers la fin juin. On les hache avec leur tige et on les met en pot dans de l'huile. Ce condiment se conserve jusqu'à un an au frigo une fois ouvert. On trouve les fleurs d’ail dans les épiceries fines et dans quelques supermarchés. L’avantage est qu’on peut toujours en avoir sous la main et qu’elles sont plus digestes que la gousse.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Hélène B.
J'ai lu que les conserves utilisant des légumes crus, tel que la fleur d'ail mise dans l'huile peuvent développer un champignon et provoquer une intoxication botulique pouvant avoir de graves conséquences pour la santé à ce qu'ils disaient. Qu'en pensez-vous? Très désireuse d'avoir votre avis. Merci de me répondre.
Noëlla G.
On ne sait pas de quoi vous parlez ! Vous devriez préciser c'est quoi un haricot plat et par quoi on peut remplacer. Je n'ose pas faire votre recette pour cette raison !
Judy S.
Question: Excusez mon ignorance mais qu'est ce qu'un haricot plat ? Est-ce le pois mange-tout ou le pois sucré ?
Julie B.
Tout simple et délicieux. J'ai aussi essayé avec des pois mange-tout et des rondelles de carottes.
Carole B.
Nous avons très aimé cette recette. Simple à réaliser, c'était la première fois que j'utilisais de la fleur d'ail. Un plaisir à découvrir
Gina E.
très bon et très rapide le genre de souper que j'aime bien cuisiner en semaine ...
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