Panzanella aux agrumes et à la feta

Ingrédients

• • 1 pamplemousse rose
  • 1 pamplemousse blanc
  • 2 oranges navel
  • 750 ml (3 tasses) de pain rassis, coupé en cubes
  • 1/2 oignon, émincé finement, trempé dans l’eau 15 minutes et égoutté (voir note)
  • 1 bloc de 100 g de fromage feta, coupé en cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic frais
  • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de persil plat
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre