Name: Brochettes de boeuf aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; Le jus de 1/2 lime; 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de moutarde; 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu; 1 feuille de laurier; 1 bâton de cannelle; 1 branche de thym; 1 branche de romarin; Tabasco, au goût; 15 ml (1 c. à soupe) de poivre concassé; 800 g (1 3/4 lb) de surlonge de boeuf, coupée en 16 cubes d'environ 4 cm (1 1/2 po); 20 cubes de poivrons de couleurs différentes; 4 longues brochettes

Préparation

- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le boeuf. Laisser macérer au réfrigérateur environ 4 heures.
- Préchauffer le barbecue à température élevée. Huiler le gril.
- Enfiler le boeuf sur les brochettes en alternant avec le poivron.
- Cuire au degré de la cuisson désiré, en retournant à l'occasion. Calculer de 7 à 8 minutes pour obtenir une viande saignante.

Brochettes de boeuf aux épices

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Ingrédients

Marinade

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !