Moules à la bière

Name: Moules à la bière
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 échalotes françaises, hachées finement; 1 gousse d’ail, hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 bouteille de 341 ml de bière blonde; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire; 1 kg (2 lb) de moules, nettoyées; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 4 (p. 0)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 bouteille de 341 ml de bière blonde
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 1 kg (2 lb) de moules, nettoyées
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande casserole, attendrir les échalotes et l’ail dans le beurre de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter la bière, la sauce Worcestershire et laisser réduire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il reste environ 60 ml (1/4 tasse) de liquide au fond de la casserole.
- Ajouter les moules. Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, soit de 4 à 5 minutes. Jeter les moules fermées. Ajouter la crème et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec des frites.

Moules à la bière

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