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Amandes pralinées
Amandes pralinées
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Amandes pralinées

Préparation
5 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
625 ml (environ 2 1/2 tasses)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, la cassonade et l'eau. À feu moyen, ajouter les amandes et remuer sans arrêt jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le sucre cristallise sur les amandes. Cette étape peut prendre quelques minutes.
  2. Retirer immédiatement du feu et répartir les amandes sur une plaque recouverte de papier parchemin jusqu'à ce qu'elles refroidissent.
  3. Les amandes deviendront craquantes quelques heures après leur préparation.

Commentaires

  1. Excellent cadeau d'hôtesse... à se faire à soi!

  2. Je fais cette recette compulsivement à chaque Noel mon cadeau pour tous que tout le monde apprécie cette année on en fera 5 fois la recette !!!

  3. Tout allait bien, ça ressemblait à la photo... puis tout d'un coup, tout s'est liquéfié ! Quelqu'un peut me donner la raison svp. Merci.

  4. Linda R: il faut attendre que les amandes aient l'air de la photo avant de les enlever du feu. C'est un peu long, mais ça vaut la peine!!

  5. Le tout a pris 18 minutes après l’ébullition. J’ai bessé à 6 et j’ai surveillé de temps en temps pendant les 18 minutes. Très belle réussite. C’est tellement bon.

  6. Je ne sais pas pourquoi, j'ai suivi la recette à la lettre et les amandes n'ont vraiment pas l'air de celles de la photo. Je pensais qu'elles seraient recouvertes de sucre blanc séché mais elle sont brillantes et collantes. Est ce que jai fait quelque chose de pas correct, au secours Ricardo!!! Merci

  7. Recette très simple à réaliser. Il faut juste s'armer de patience. Je n'ai pas remué tout au long mais quand il restait moins de liquide j'ai remué sans cesse. Mais j'ai un peu triché après 5 min j'ai monté le feu à 6 et redescendu à 5 lorsqu'il restait moins de liquide. J'ai utilisé du sucre de canne bio. Recette réussit d'un coup :)

  8. Excellent!! Petite info pour ceux qui l'essaye: ne pas attendre que ça cristalise dans le chaudron, ça va coller et bruler! Attendre qu'il y ait un genre de caramel épais entre les amandes et les retirer et les étaler sur une plaque et elles vont cristaliser en séchant.

  9. Très facile à faire et encore plus délicieux!

  10. Combien de temps à l'avance on peut faire les amandes pour les offrir en cadeau?

  11. Recette vraiment facile à faire quoiqu'il faut etre un patient brasseur: un bon 15 minutes. J'ai dû mettre le feu mi-fort pour en arriver à la cristallisation finale. Dans quel type de contenant doit-on les conserver afin que les amandes demeurent croustillantes? Peuvent-elles être congelées?

  12. Bonjour,je viens de terminer la recette,j,ai mis un mélange de noix,du piment d'Espelette,cari,paprika et fleur de sel pour un effet sucré-salé!Excellent!Merci!

  13. J'ai suivi les instructions mais j'ai utilisé du sucre de coco et ça a finit par sentir le brûlé alors que le sucre était à l'état de tire avec les amandes. J'ai dû tout arrêter. Résultat : des amandes au caramel très dure avec un arrière goût de brûlé. J'aimerais savoir pourquoi est-ce qu'il faut utiliser moitié sucre blanc, moitié cassonade.

  14. Cette recette d'amandes sucrées est tellement bonne, elle devrait être illégale. Quiconque a fera recevra une amande salée ;)

  15. Super bon! J'ai ajouté 1/2 c. à thé de vanille car j'adore ça et ça rajoute un bon goût. Pour celles qui l'ont ratée, sachez que pour ma part, ça a pris un bon 15 minutes à brasser, à feu moyen, et dans les dernières secondes ça a pris! Donc ça reste liquide (épais) jusqu'à la toute fin, et un moment donné, ça tourne en sucre.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.