Cari japonais au poulet

Name: Cari japonais au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses désossés et sans la peau, coupés en cubes; 2 oignons, coupés en 12 quartiers chacun; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 1 gousse d’ail, hachée finement; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 4 carottes, pelées et coupées en tronçons; 2 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes; 1 bloc de 100 g (3,5 oz) de mélange pour sauce au cari japonais (doux, moyen ou fort au choix) (voir note); Sel et poivre

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Préparation 15 MIN

Cuisson 1 H 40 MIN
Portions 4
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses désossés et sans la peau, coupés en cubes
2 oignons, coupés en 12 quartiers chacun
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 gousse d’ail, hachée finement
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
4 carottes, pelées et coupées en tronçons
2 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes
1 bloc de 100 g (3,5 oz) de mélange pour sauce au cari japonais (doux, moyen ou fort au choix) (voir note)
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, dorer le poulet et les oignons dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le bouillon, les carottes, les pommes de terre et le mélange pour sauce au cari japonais.
Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement environ 1 h 30 à découvert en remuant fréquemment. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz collant ou un riz au jasmin à la vapeur.

Note

Variante

À défaut de trouver le mélange pour sauce au cari japonais, le remplacer par cette pâte de cari maison :
Dans une casserole, faire fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de farine et cuire 1 minute en remuant. Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire, 30 ml (2 c. à soupe) de garam masala et 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates. Retirer du feu et laisser tiédir.

On trouve le mélange pour sauce au cari japonais en boîte de 100 g ou 200 g dans la section des produits japonais dans les épiceries asiatiques.