Name: Saumon asiatique à la vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de jus d’orange; 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 4 pavés de saumon d’environ 170 g (6 oz) chacun sans la peau; 2 oignons verts, coupés en tronçons de 7,5 cm (3 po) et émincés finement sur la longueur; Sel et poivre

Préparation

Marinade

Dans un bol ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients.

Saumon

Ajouter le saumon à la marinade et bien l’enrober. Réfrigérer environ 2 heures.
Égoutter les pavés et verser la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver.
Déposer les pavés, côte à côte, dans une étuveuse (en bambou ou une casserole avec le fond troué), celle-ci étant déposée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Saler et poivrer. Couvrir les pavés d’oignons verts. Cuire environ 8 minutes ou selon la cuisson désirée.
Napper le saumon de sauce et servir avec du riz au jasmin et des légumes verts.

Commentaires

katryn b.

1 étoile 24 août 2019

Vraiment trop acide..... Le goût de la marinade n'est pas dutout équilibré
Katerie D.

3 étoiles 16 décembre 2017

Bonne recette! L’odeur de la sauce fait peur mais elle goûte bonne une fois sur le poisson!
Valérie H.

5 étoiles 12 février 2017

Absolument délicieux et très simple à faire!! Mais comptez un peu plus de temps pour laisser réduire la sauce...
Marie-Claude M.

5 étoiles 7 janvier 2017

Excellent! Mon conjoint en a repris 2 fois. Il dit que c'est le meilleur saumon qu'il ait mangé.
Claude B.

5 étoiles 24 août 2016

Un de mes classiques maintenant quand je reçois et/ou pour manger santé! Très simple comme recette.
sarah r.

3 étoiles 24 décembre 2015

Le poisson était bon, mais l'aspect et l'odeur de la sauce n'étaient vraiment pas engageant.
Sonia C.

5 étoiles 5 décembre 2015

Un seul mot, Délicieux
Virginie B.

5 étoiles 28 octobre 2015

Wow vraiment bon, simple et rapide!
Stéphanie G.

5 étoiles 17 mai 2015

Délicieux! Avec la recette de bok choy c'était super.
Josée R.

5 étoiles 12 mars 2015

Excellent! Bonne idée de faire cuire du brocoli dans l'étuveuse en même temps que le poisson! On sauve de la vaisselle!
Veronik B.

5 étoiles 17 février 2015

Délicieux et surtout facile à faire!!
Marie-Josée L.

5 étoiles 23 novembre 2014

Délicieux, merveilleux, le saumon est goûteux avec la marinade, c'est vraiment très bon.
Vicky T.

5 étoiles 14 août 2014

Très bon!!! Nous avons beaucoup et mes 2 filles aussi!!! Par contre, cela prend beaucoup plus que 5minutes avant que la sauce devienne sirupeuse, pe 15-20 min!
Francine M.

5 étoiles 14 août 2014

Une de mes recettes de saumon préféré. Mon conjoint adore, les amis en raffoles.
Sylvie B.

5 étoiles 29 juillet 2014

Simple. Frais. Léger. J'ai ajouté un peu moins de miel.