Saumon asiatique à la vapeur

Name: Saumon asiatique à la vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de jus d’orange; 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché finement; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 4 pavés de saumon d’environ 170 g (6 oz) chacun sans la peau; 2 oignons verts, coupés en tronçons de 7,5 cm (3 po) et émincés finement sur la longueur; Sel et poivre

5 stars (68) Évaluer cette recette

Préparation 15 MIN

Cuisson 8 MIN

Macération 30 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Marinade

180 ml (3/4 tasse) de jus d’orange
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés

Saumon

4 pavés de saumon d’environ 170 g (6 oz) chacun sans la peau
2 oignons verts, coupés en tronçons de 7,5 cm (3 po) et émincés finement sur la longueur
Sel et poivre

Préparation

Marinade

Dans un bol ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients.

Saumon

Ajouter le saumon à la marinade et bien l’enrober. Réfrigérer environ 2 heures.
Égoutter les pavés et verser la marinade dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver.
Déposer les pavés, côte à côte, dans une étuveuse (en bambou ou une casserole avec le fond troué), celle-ci étant déposée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Saler et poivrer. Couvrir les pavés d’oignons verts. Cuire environ 8 minutes ou selon la cuisson désirée.
Napper le saumon de sauce et servir avec du riz au jasmin et des légumes verts.