Mousse mangue et lait de coco
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Mousse mangue et lait de coco
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Mousse mangue et lait de coco

Préparation
40 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
2 H
Portions
6

Ingrédients

Mangue à la lime

Mousse à la noix de coco

Préparation

Mangue à la lime

  1. Mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Mousse à la noix de coco

  1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, chauffer la moitié du lait de coco avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine et remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Incorporer le reste du lait de coco. Transvider dans un bol.
  3. Sur un bain de glace, refroidir la préparation en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe et commence à figer.
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le reste du sucre graduellement et fouetter jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  5. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à la formation de pics fermes.
  6. Incorporer délicatement la crème puis la meringue à la préparation au lait de coco en pliant à l’aide d’une spatule. Répartir dans six coupes en alternant avec le mélange de mangue pour créer 2 étages. Réfrigérer au moins 2 heures.

Note

La brunoise est une technique qui consiste à couper les fruits ou les légumes en petits dés.

Commentaires

  1. Très bon mais est resté plutôt liquide.

  2. Wow, wow et re-wow! Facile à faire, et peut être fait à l'avance. Le dessert vedette de l'été! Merci a toute l'équipe!

  3. Est ce qu'on peut changer la gelatine par la pectine dans cette recette ? Si oui , c'est quoi la quantité et comment l'integrer ? Merci

  4. La texture est belle mais je trouve que c'est trop sucrée. En fait c'est toquant.

  5. Je suis déçue. Le mélange lait de coco n'a pas pris et au fond il y avait du liquide. Pourtant, j'ai suivi les instructions de la recette.

  6. Vraiment délicieux ! Je n'ai pas mis de crème car je n'en avais pas et la mousse était parfaite sans.

  7. Une réussite!!! mais j'ai du un peu improviser car chez moi (en Suisse) nous ne mesurons pas tout à fait la même chose... mais le résultat est parfait!!! merci!

  8. Une belle façon de terminer un repas! Très rafraîchissant!

  9. Excellent!! Tout le monde a adoré, il a fallu tirer au sort pour la dernière coupe le lendemain :))

  10. c.est excellent. succulent, original. Qu'elle belle façon de terminer un repas.

  11. Le melange lait de coco + gélatine ne fige pas! Pourquoi?

  12. Très bon petit dessert, frais léger et santé.Quoi de mieux.

  13. 2011-12-27 Nous sommes au Costa-Rica pour l'hiver et j'ai fait ce délicieux dessert. Il a eu beaucoup de succès. Nous le resservirons probablement au Jour de l'An .

  14. Cette mousse est un parfait dessert d'été. Elle est rafraîchissante et la texture est très agréable sous la dent. Ma famille et moi avons adoré!!!

  15. Mon mélange "lait de coco/gélatine" n'a jamais figé... Très bon tout de même.

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