Mousse mangue et lait de coco

Mousse mangue et lait de coco

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 5 min
  • Réfrigération 2 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 4)
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Ingrédients

  • Mangue à la lime

    • 2 mangues pelées, dénoyautées et coupées en brunoise
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
    • Le zeste râpé de 1 lime
  • Mousse à la noix de coco

    • 15 ml (1 c. à soupe) de gélatine
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
    • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 2 blancs d’oeufs
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

Préparation

  • Mangue à la lime

  • Mousse à la noix de coco

Note de l'équipe Ricardo

La brunoise est une technique qui consiste à couper les fruits ou les légumes en petits dés.

Note personnelle