Courge rôtie au miel et à la coriandre

Name: Courge rôtie au miel et à la coriandre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 courge Stripetti; 1 petite courge Butternut; 2 petites courges poivrées (vertes ou orange); 40 g (3 c. à soupe) de beurre; 45 ml (3 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre ciselées

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Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Rendement 4 à 6 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 8 (p. 54)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 courge Stripetti
- 1 petite courge Butternut
- 2 petites courges poivrées (vertes ou orange)
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre ciselées

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Sur un plan de travail, couper la courge Stripetti et la courge Butternut en rondelles d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et retirer les graines.
- Retirer les graines des deux courges poivrées et les couper en quartiers d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Répartir les courges sur une grande plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin. Réserver.
- Dans une petite casserole, fondre le beurre et le miel avec les graines de coriandre.
- Badigeonner les courges avec le mélange de beurre. Saler et poivrer. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que les courges soient tendres. Retirer la plaque du four. Parsemer les courges des graines de citrouille.
- Régler le four à gril (broil). Poursuivre la cuisson des courges jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Parsemer de la coriandre.

Courge rôtie au miel et à la coriandre

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