Pommes de terre sarladaises

Name: Pommes de terre sarladaises
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 kg (2 lb) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 60 ml (1/4 tasse) de gras de canard; 3 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Rendement 4 à 6 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 8 (p. 40)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 kg (2 lb) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 60 ml (1/4 tasse) de gras de canard
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre dans le gras de canard à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Saler et poivrer. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du four et poursuivre la cuisson sur le feu jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Parsemer d’ail et de persil. Rectifier l’assaisonnement.

Pommes de terre sarladaises

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