Salade d'épinards et d'oignons rôtis

Name: Salade d'épinards et d'oignons rôtis
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée; Sel et poivre; 1 oignon rouge, coupé en 12 quartiers; 1 oignon jaune, coupé en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 16 oignons cipollini; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 2 tranches de pain miche, coupées en cubes; 1 litre (4 tasses) de bébés épinards

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Préparation 25 min
Cuisson 45 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 8)

Ingrédients

Vinaigrette
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre
Salade
- 1 oignon rouge, coupé en 12 quartiers
- 1 oignon jaune, coupé en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 16 oignons cipollini
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 2 tranches de pain miche, coupées en cubes
- 1 litre (4 tasses) de bébés épinards

Préparation

Vinaigrette
- Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Réserver.
Salade
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson, mélanger les oignons avec la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four, en remuant fréquemment, de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et commencent à caraméliser.
- Entre-temps, dans une poêle, dorer le pain dans le reste de l’huile. Saler. Égoutter sur une feuille de papier absorbant.
- Répartir les épinards dans quatre assiettes. Garnir d’oignons rôtis et de croûtons de pain. Napper de vinaigrette.

Salade d'épinards et d'oignons rôtis

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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

Salade

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