Name: Salade de haricots au melon et au canard fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 28 tranches de magret de canard fumé et séché; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 500 ml (2 tasses) de melon charentais ou de cantaloup, pelé, épépiné et coupé en cubes moyens; 225 g (1/2 lb) de haricots verts fins, blanchis; 250 ml (1 tasse) de roquette (chicorée ou niçoise); 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; Sel et poivre

Ingrédients

- 28 tranches de magret de canard fumé et séché
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de melon charentais ou de cantaloup, pelé, épépiné et coupé en cubes moyens
- 225 g (1/2 lb) de haricots verts fins, blanchis
- 250 ml (1 tasse) de roquette (chicorée ou niçoise)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre

Préparation

- Couper 16 tranches de magret de canard en lardons.
- Dans une poêle, dorer les lardons dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réserver sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger le melon, les haricots, la roquette, le vinaigre et le reste de l’huile. Saler et poivrer. Répartir dans quatre assiettes. Garnir de tranches de magret de canard et parsemer de lardons croustillants. Servir en entrée ou en accompagnement.

Salade de haricots au melon et au canard fumé

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Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !