Recettes  

Colcannon

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle, attendrir les oignons verts et le chou dans le beurre. Ajouter la crème et le lait. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Égoutter le chou au-dessus d'un bol pour récupérer le liquide de cuisson.
  3. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les pommes de terre avec le liquide de cuisson du chou. À l’aide d’un batteur électrique, réduire en purée lisse. Ajouter du lait ou de la crème au besoin. À l’aide d’une spatule, incorporer le chou. Rectifier l’assaisonnement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur % valeur quotidienne
Calories 245  
Lipides 15.5 g  
Saturés 10 g  
Sodium (sel) 119 mg  
Glucides 24 g  
Fibres 3 g  
Protéine 4 g