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Pâte à pizza (à base de miel)
Pâte à pizza (à base de miel)
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Pâte à pizza (à base de miel)

Préparation
10 MIN
Attente
1 H
Rendement
2 pizzas de 35 cm (14 po)
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’eau, l’huile et le miel. Réserver.
  2. Dans un grand bol, à la cuillère de bois, ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Pétrir la pâte environ 3 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné.
  3. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Note

Utilisez la pâte immédiatement ou enveloppez-la de pellicule de plastique. Conservez-la au réfrigérateur pour un maximum de 12 heures. Sinon, congelez-la.

Commentaires

  1. Ça fait deux fois que je fais cette recette. Comme pour Yves A., ma pâte est très molle et collante. Très bonne mais difficile à manipuler.

  2. pour votre information....Si vous voulez reproduire la texture et l'élasticité de la pâte de chez Bottega, il courir à la librairie et vous procurer le livre de Ken Forkish, The element of pizza Le même auteur que le célèbre livre, Flour water salt and yeast. au plaisir

  3. Nous adorons!

  4. Malgré que je suive les directives, ma pâte est très collante (trop!), impossible à diviser et impossible à mettre en forme. Quelle est la cause?

  5. Très belle découverte! C'est mon conjoint le cuisinier pour la pizza et dorénavant, ce sera celle-ci qu'il fera! Pour la cuisson sur la plaque à pizza chaude, on fait cuire pizza à 400 oF pendant 13 minutes. Parfait!

  6. Je fais la levée de la pâte dans mon autocuiseur à l'option yogourt 30 minutes et la pâte est bien gonflée à souhait. Je la met au réfrigérateur pour 1heure (ca peut-être plus) et je la laisse reposer à température pièce pour deux heures sans la bouler avant de lui faire prendre forme et de la garnir. Moi aussi j'utilise de la bière et c'est encore meilleur.

  7. Essayer cette recette c'est l'adopter , excellence pate feuilleté et tendre comme je l'aime. J'ai mit 1 sachet de levure à pizza et fait lever 2 hrs mit au four lumière allumer avec un plat eau chaude pour humidité. Super réussit. Merci Ricardo

  8. Miam! La meilleure pâte àpizza, comme au resto!

  9. Bonjour Ricardocuisine. Qu'est-ce qui est préférable d'utiliser, la levure rapide ou la levure à pizza? Avantages VS inconvénients? Merci!

  10. Ma meilleure pizza à vie, le sauce à pizza de Stefano Faita, champignons tranchés très minces, piments tranchés très minces, peperoni piquant, fromage TexMex, au four à 400 degrés... Ça fait 40 ans que je cuisine, la pâte au miel... La meilleure à vie !

  11. Je la fais tout le temps et c'est toujours une réussite!

  12. La note indique de ne pas la laisser au réfrigérateur plus de 12 heures . Est ce que quelqu un à déjà laisser 24 heures au réfrigérateur avant de l utiliser ou si je suis mieux de la geler j A8 fait la pâte aujourd hui mais je veux l utiliser demain Merci

  13. Je fais cette recette depuis au moins 1 an toujours de la même façon je la réussie tout le temps mais ce soir elle a collée qu'est-ce qui s'est passé ? Je ne comprend pas.

  14. Merci Marie France A, J'ai remplacé l'eau avec de la bière (Don de Dieu). Nous l'avons trouvé encore meilleure. J'ai augmenté du double la quantité de levure parce qu'elle ne levait pas à mon goût. Le résultat a été au dessus de nos attentes.

  15. Excellente

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.