Crème de radis et de pommes

Crème de radis et de pommes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 5 (p. 26)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 2 oignons, hachés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 litre (4 tasses) de radis, tranchés (environ 454 g / 1 lb)
    • 3 grosses pommes Cortland avec la pelure, épépinées et coupées en morceaux
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre, coupées en cubes
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • Sel et poivre
  • Garniture

    • 4 longs croûtons de pain baguette, grillé
    • 115 g (1/4 lb) de fromage Saint-Honoré, tranché en fines pointes
    • 2 radis, tranchés finement
    • 1/2 pomme Cortland, épépinée et coupée en julienne

Préparation

  • Garniture

Note personnelle

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