Recettes  

Salade de poires grillées et de poulet à la moutarde

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Macération 12 H
  • Portions 4
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Cette salade est idéale pour un repas préparer sur le barbecue qui reste rafraîchissant.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter l’huile, le zeste et le jus de citron, la moutarde, l’échalote et le miel. Réserver la moitié de la vinaigrette pour le service. Dans l’autre moitié, ajouter le yogourt, puis le poulet. Bien mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer de 2 à 12 heures. Conserver le reste de la vinaigrette pour le service.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Couper les poires en quartiers, sans les peler. En retirer le coeur avec une cuillère. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller le poulet de 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Saler et poivrer.
  4. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, griller les quartiers de poire.
  5. Trancher le poulet et le disposer sur la laitue avec les poires. Arroser de la vinaigrette réservée. Garnir de noix.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 570  
Lipides 34 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 340 mg  
Glucides 32 g  
Fibres 7 g  
Protéine 38 g