Foie gras mi-cuit

Foie gras mi-cuit

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  • Préparation 45 min
  • Cuisson 20 min
  • Macération 24 h
  • Réfrigération 24 h
  • Rendement 2 pots de 250 ml (1 tasse)
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 8
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Laisser mariner le foie gras permet d’extraire le reste du sang qui se loge dans les veines. Certains vont même jusqu’à plonger le foie dans le lait afin de bien le dégorger pour obtenir une belle couleur uniforme.

Note personnelle