Gésiers de canard confits, thym et citron

Gésiers de canard confits, thym et citron

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 8)

Catégories

Ingrédients

    • 225 g (1/2 lb) de gésiers de canard confits
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gras de canard
    • Le zeste râpé de 1 citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais ciselé
    • Piment d’Espelette au goût
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Il est nécessaire d’avoir des gésiers confits à la perfection, tendres et moelleux. Ils sont vendus confits à la boucherie ou dans certaines épiceries.

Note personnelle