Gratin d'endives au jambon

Ingrédients

• Endives braisées

  • 8 grosses endives, coupées en deux sur la longueur
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • Sel et poivre

• Sauce Mornay

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de fromage gruyère râpé
  • Muscade moulue au goût
  • 16 tranches de jambon blanc