Gratin d'endives au jambon

Gratin d'endives au jambon

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 35 min
  • Rendement 4 plats ou 8 accompagnements
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 8)

Catégories

Ingrédients

  • Endives braisées

    • 8 grosses endives, coupées en deux sur la longueur
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • Sel et poivre
  • Sauce Mornay

    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
    • 250 ml (1 tasse) de fromage gruyère râpé
    • Muscade moulue au goût
    • 16 tranches de jambon blanc

Préparation

  • Endives braisées

  • Sauce Mornay

Note de l'équipe Ricardo

La sauce Mornay est une béchamel dans laquelle on ajoute du fromage gruyère râpé, et souvent un jaune d'oeuf.

Note personnelle