Lapin à la crème veloutée
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Lapin à la crème veloutée
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Lapin à la crème veloutée

Cuisson
2 H
Portions
4

Ingrédients

Sauce

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C(350 °F). Placer le lapin dans une casserole. Ajouter l'oignon, le vin, le bouillon, le sel, le poivre et le thym. Couvrir et cuire au four environ deux heures.
  2. Retirer le lapin et le désosser. Réserver la chair.
  3. Ajouter l'eau et les os au liquide de cuisson. Faire bouillir pendant 10 minutes. Tamiser et réserver.

Sauce

  1. Délayer la fécule de maïs dans la crème. Ajouter les moutardes. Incorporer au bouillon et chauffer en brassant jusqu'à épaississement de la sauce.
  2. Déposer le lapin sur un lit de riz et le napper de la sauce. Accompagner de légumes cuits.

Commentaires

  1. Pour les chasseurs, cette recette est EXCEPTIONNELLE avec des cuisses de dindon sauvage. Il suffit de troquer le lapin pour les cuisses et de suivre la recette à la lettre. Vérifier si la viande se détache de l'os au bout de deux heures de mijotage... Si ça semble encore un peu trop coriace, simplement laisser mijoter plus longtemps. C'est savoureux, moelleux et aucunement sec ! À faire et à refaire !

  2. J ai changé le vin pour du bouillon de poulet et cet très bon la sauce est super merci

  3. super, surtout une belle journée d'hiver très réconfortant ..

  4. Excellent, j'ai omis la fécule, double la sauce avec 1 c table moutarde Dijon, 1 c table moutarde ancienne, 1 c à the moutarde préparée, tout simplement delicieux, j'adopte cette recette pour toujours.

  5. Est-ce que je pourrais utiliser cette recette pour servir des vol au vent?

  6. Wow super bon...j'ai cuisiner de l'écureuil à la place du lapin et c'était divin...j'ai juste rehausser la sauce avec un peut de vin blanc...le reste est extra!! merci beaucoup

  7. J'y ai ajouté de l'ail et utilisé d'la bière (blonde). Avec l'aide de mon homme, ce fut plaisant à désosser et rapide. Je n'utilise pas de féculant pour épaissir mais en broyant un peu de viande et l'oignon avec l'ail et un peu bouillon. Ça fait un velouté... C'est bon, bon, bon. Repas de pâques 2014. à suivre

  8. Bonjour, mes parents on fait la recette et elle est vraiment bonne. Le lapin était super et ils ont ajouté un peu d'eau et de vin blanc à la sauce parce que sinon ça goûtait trop la moutarde. Mais c'est une très bonne recette pour quand vous avez de la visite. Vos enfants vont adorer autant que moi !!!!!! Parce que j'ai 11 ans !! Je vous la recommande !!!

  9. C'était la première fois que je cuisinais du lapin et cette recette est un succès!!!

  10. Depuis que je connais cette recette, le lapin est toujours servi ainsi et fait le bonheur de ma famille

  11. J'adore cette recette facile et délicieuse jamais manger du lapin aussi bon.

  12. Excellent et facile d`execution

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